Віск бджолиного виробництва - що це таке і "з чим його їдять»?

Віск зроблений бджолами - це не тільки складне органічне з'єднання, але й незамінна харчова добавка. Також він застосовується для інших, не менш значущих цілей.

Цей натуральний продукт виділяють медоносні бджоли через спеціальні залози. Він служить для того, щоб комахи з його допомогою відбудовували стільники.

Зовнішній вигляд

За своїм зовнішнім виглядом він являє собою речовина білого і жовтого кольору (є ще вибілений варіант, який використовується для продажу), запах у нього медовий, а щільність висока. Під впливом сонячних променів він освітлюється. Якщо в ньому присутня прополіс - він стає зеленуватого кольору. Для суміші складу з іншими речовинами знадобляться емульгатори.

Щільність

При температурі продукту, що досягає + 20 градусів Цельсія його відносна щільність варіюється від 0,950 до 0,970, у свою чергу підвищення температури веде до зниження щільності.

Колір Білий

Білий віск (на фото) зустрічається в природі рідко. Такий колір говорить про те, що він не містить ніяких домішок, але, в промисловому варіанті його видобувають шляхом відбілювання. Вибілений продукт за своїми якостями нічим не поступається жовтому.

Колір Жовтий

Такий продукт є натуральним і найчастіше зустрічається в повсякденному житті. Залежно від домішок, його колір може коливатися від світло - жовтого до темно - жовтого (дивіться фото нижче).

Склад

У своєму складі він містить більше, ніж 300 різноманітних сполук: кислоти, спирти, ефіри, вітаміни. Багато в чому складу воску залежить від того, чим годували бджіл. Чимось він схожий на жири, але все одно набагато багатше їх. Складні ефіри - це основний компонент даного продукту.

Також до складу входить трохи води (до 2 відсотків), каротиноїди (навіть більше, ніж у моркві), ароматичні, фарбувальні і мінеральні речовини, різні домішки (прополіс, пилок, личинки і т.д.).

Складні ефіри, які є основою бджолиного воску, утворюються пальмітинової, меллісіновой і неоцеротіновой кислотами, також меліссіновим і церіловий спиртами. Величезна кількість ефірів охороняє продукт від хімічних реакцій з іншими речовинами. Через це він може зберігатися тривалий час.

Чи можна їсти?

Не просто можна, а навіть потрібно! Віск бджіл допомагає зміцнити зуби і ясна, сприяє рясному виділенню слини і травних соків, також він допомагає в перетравленні їжі і допомагає від гастриту. Краще, звичайно ж, його розжовувати, а не ковтати шматками. Хоча, якщо ви перевищите денну норму (10 гр), це все одно у разі не позначиться на вашому здоров'ї.

Чи можна ковтати?



При розжовування воску ковтати його не обов'язково. Під впливом слини він плавиться і розм'якшується, таку слину можна проковтнути, а залишки продукту виплюнути.

Де взяти?

Звичайно ж, якщо у вас немає власної пасіки, за бджолиним воском потрібно йти на ринок. Там ви знайдете самий чистий і натуральний варіант. Можна спробувати замовити через Інтернет, а можна звернутися в спеціалізовані магазини. Все залежить лише від бажання! Якщо вам необхідний цей продукт в цілях виготовлення кремів і т.д., не забудьте придбати емульгатор.

Як зберігати?

Бджолиний віск зберігається тривалий час без будь-яких змін своїх властивостей. Кажуть, що одного разу він лежав у землі більше тисячі років, але ніяким чином не змінив свої показники і щільність. Бажано зберігати його в темному, сухому і прохолодному приміщенні. За час зберігання він не втрачає свій запах і колір, особливо, якщо помістити його в скляні або пластикові контейнери. Якщо ви вирішите змішати його з чим-небудь, варто використовувати емульгатори.

Термін придатності

Як же було зазначено, термін придатності воску просто зашкалює! Він може тривалий час зберігається в звичайних умовах, і з ним нічого не трапиться. Рекомендується використовувати продукт в перші три роки після отримання.

Як топити?

Починаючому пасічнику просто необхідно освоїти прийом перетоплювання воску! Нічого складного в тому, щоб його розтопити, немає. На воскотопку можна і не витрачатися, якщо ви не робите продукт в промислових масштабах.

Спершу заготовлюється воскову сировину:

  • шматочки стільників,
  • язички,
  • забрус і т.д.

Процес топления:

  1. З полурамок і рамок сировину зрізається ножем.
  2. У велику ємність наливається відро води.
  3. Ємність ставиться на вогонь, в неї кидається воскове сировину.
  4. За час, поки віск досягне температури плавлення, починає топитися і стає рідким - готується друге ємність. Вона обв'язується марлею або мішковиною, щоб вона накривала каструлю зверху.
  5. Коли весь продукт стане жідкім- перша ємність знімається з вогню і все, що в ній знаходиться - переливається в другу каструлю. Краю мішковини з'єднуються, ємність відставляють для охолодження.
  6. На ранок ви зможете споглядати вже готовий злиток воску високої щільності.

Ось так от просто його топити! Навіть у розплавленому стані змішувати його з чим-небудь потрібно лише за допомогою емульгатора.

Температура плавлення

Температура плавлення варіюється в межах від 60 до 70 градусів за Цельсієм.

Відео