Хмільна медовуха - рецепт приготування

У тій, чи іншій мірі, багато кому хотілося б випити традиційного слов'янського напою. Мабуть, найбільш відомим серед всіх була справжня медовуха з використанням хмелю. Як же її готують зараз?

Рецепт приготування



Зараз же є можливість зробити продукт не тільки швидше і смачніше, але і міцніше. А основним компонентом залишиться все той же мед, хоча для витримки потрібно зовсім мало часу. Для додання міцності напою, а надалі - собі гарного настрою, застосовуються шишки хмелю. Отже, для виконання рецепта хмільного напою в домашніх умовах потрібно наступні інгредієнти.

Інгредієнти

  • мед (сорт і ступінь кристалізації меду не має ніякого значення, проте багаторічна витримка продукту вже не підходить) - один кілограм;
  • чиста, бажано джерельна вода - три літри;
  • шишки хмелю (насправді можна застосовувати хміль і в розсипчастою стані, але це означає зайву мороку, адже його не можна бездумно засипати до напою, так як потім треба буде діставати) - 15 грамів;
  • сухі дріжджі - половинка чайної ложечки.

У процесі виготовлення хмільний медовухи особливої уваги станом цілющих властивостей меду не приділяється. Тому стверджувати, що від даного пиття може бути користь здоров'ю, крім гарного настрою, дуже нелогічно. Для того щоб зробити не просто їстівний, але і смачний продукт, мед треба змішати з водою і поставити кип'ятити на слабкому вогні.

Посуд

Посуд, в якій буде грітися суміш води і бджолиного продукту для виконання рецепта, повинна володіти емалевим покриттям і такий же кришкою. Таку ємність без зусиль можна відшукати практично в будь-яких домашніх умовах.

Процес приготування

Процес такої варіння варто розтягнути на три години, з періодичним помішуванням рідини, щоб не утворювалося відкладення бджолиного вироби на дні тари. Серед усіх домашніх засобів, для перемішування варто вибирати дерев'яні ополоники, уникати використання металів. Протягом усього процесу необхідно буде знімати пінні освіти з рідини і не давати їй залити вогонь.

Процедури з хмелем

Хміль необхідно помістити в бинт, гарненько зв'язавши шишки між собою, до них слід підкласти грузик. Найкращим чином для цього підійде вимитий камінь, так як метал може залишити неприємний присмак. Вся ця в'язка повинна бути поміщена на дно ємності з сумішшю прогрітих води і меду. Якщо ж хміль буде в подрібненому стані, то втримати його разом буде дуже проблематично.

Далі варто відновити нагрів суміші з хмелем, при цьому наглядати, щоб, шишки не покинули свою в'язку. Якщо води залишиться хоча б на чверть менше від початкового показника, то її кількість варто заповнити закип'яченої в звичайних умовах водою.

Наполягання



Після закінчення відведеного часу, для дотримання умов рецепта, рідина варто прибрати з вогню і дати їй охолонути до кімнатної температури. Далі жижа переливається в тару, в якій вона буде надалі бродити і додаються дріжджі. Не варто вчитуватися в багато рецепти, щоб зрозуміти, що висока температура призводить дріжджі в непридатність. Ну а що стосується такої тари, то в ідеальному варіанті вона повинна бути дерев'яною, однак згодиться і натуральна скляна, або емальований ємність.

Перед постановкою на бродіння варто закрити кришку тари і зробити з неї трубчастий висновок під воду в сусідньому посудині. Це в першу чергу стане сигналом про припинення бродіння (коли перестануть виділятися газ), і як тільки це станеться, медовуху можна буде переливати в ємності для подальшого зберігання. Зазвичай цей процес займає трохи більше тижня. Для цих цілей краще всього служать скляні посудини, або ж дерев'яні, просмолені бочки.

От і все, хмільна медовуха готова. Однак чим довше вона буде настоюватися, тим насиченішим буде її смак, тому пити її раніше, ніж хоча б через місяць, не варто зовсім. Іноді можна користуватися вказівками власних, перевірених домашніх рецептів.

Якщо ви де-небудь побачите назву "хмільний мед", знайте - це не окремий рецепт, виконаний в домашніх умовах, це і є сама медовуха. І нехай це більше не збиває вас з пантелику!

Властивості

Деякі люди з невідомих причин наполягають на корисності напою, так як в його складі є мед. Однак не варто забувати, що при нагріванні, бджолиний мед втрачає всі свої лікувальні показники, а також насиченість корисними мікроелементами і вітамінами, незалежно від рецепту. Саме тому упиратися про могутню силу меду, навіть у такому відмінному напої, немає сенсу.

Фортеця

При готуванні в звичних домашніх умовах фортеця медовухи вкрай рідко досягає відмітки навіть в півтора десятка градусів. Однак і це говорить про присутність алкоголю в ній, отже, є ще одна причина, яка суперечить корисності продукту. Адже жоден рецепт справжньої хмільний медовухи не дозволить зробити напій без навіть найменшого відсотка алкоголю. Про шкоду ж спиртової основи роз'яснювати не доводиться.

А про корисні якості сказати-то й нема чого толком, адже окрім доброго смаку і веселого настрою від рідини нічого і не отримати. Але відзначити, що вона шкідливіша, ніж інші спиртові напої не можна, так що роблять і п'ють таку суміш виключно для подальшого веселого проведення часу, незалежно від рецепту.

Відео