Рецепти медової хріновухи

Хреновуха - стародавній міцний алкогольний напій, який полюбився багатьом слов'янам за особливий гіркуватий смак. У сучасних росіян і українців він також не втратив своєї популярності, особливо це стосується рецепта з медом.

Хрінова настоянка стала відомою багатьом завдяки російському царю Петру першому, який застосовував її як потужне зігріваючий засіб для працівників суворих регіонів Царської Росії. Пізніше він став улюбленим напоєм багатьох громадян. Вони полюбили його незвичайний гіркуватий смак і простоту приготування. Кожен може без особливих зусиль зробити настоянку у себе вдома і радувати себе після важкої фізичної роботи. Про те, як же отримати смачну і «правильну» настоянку, поговоримо більш детально.



Яка буває?

Головне якість правильно приготовленої хріновухи - це приємний післясмак, а також повна відсутність печіння в роті. Особливо це пов'язано з тим, що цей напій готується на меду. Правильне співвідношення пропорцій - ось головний ключ до успіху приготування. Сьогодні відомо велика різноманітність рецептів цієї гіркуватою настоянки. Одні додають кріп, інші часник, гірчицю, імбир, лимон і корінь селери.

Як приготувати?

Хреновуха з медом вважається самою справжньою і найдавнішим варіантом цього напою. Саме поєднання бджолиної солодощі з хріном так полюбили наші слов'янські предки. Вони довго шукали той єдиний і найсмачніший рецепт, який дійшов і до наших днів. Отже, щоб приготувати справжню хреново настойку з медом, слід дотримуватися чітких пропорцій. Пропонуємо вам рецепт.

Рецепт зі спеціями

Для приготування напою знадобиться:

  • 500 мілілітрів спирту або звичайної горілки
  • 2-3 кореня хрону
  • Одна чайна ложка меду (краще рідкого травневого)
  • Спеції (1 горошина чорного перцю, 1 гвоздика, 1 паличка ванілі)

Для початку слід підготувати корені хрону, їх потрібно помити і почистити від шкірки. Потім натерти хрін на дрібній тертці, дати стекти і просушити, стружка повинна бути сухою. Потім в чистий скляний посуд (банку або пляшка) засипати подрібнене рослина, залити горілкою або спиртом. Приготувати суміш прянощів і також помістити в ємність, щільно закрити і поставити в темне прохолодне місце.

Етапи приготування



Справжня хреновуха повинна настоюватися не менш чотирьох днів. Більше семи днів наполягати не можна, так як спирт вбере всю гіркоту хрону, і напій буде зіпсований. Після того, як хрінова горілка настоїться, її потрібно процідити, додати потрібну кількість меду і перемішати. За бажанням сюди можна додати стручок гіркого перцю і знову залишити доходити кілька днів. Цей напій відрізняється особливим «м'яким» смаком з домішкою ароматів спецій. Неповторного шарму додає ваніль. До речі, хріновуху на меду часто додають як інгредієнт коктейлю «Кривава Мері».

Рецепт з медом і лимоном

Цей напій також дійшов до нас від стародавніх часів. Його подавали як особливий дар гостям до столу, а також використовували як лікувальний засіб від застуди. Головним інгредієнтом тут також залишився хрін і мед. Рецепт досить простий, як і в першому варіанті. Для приготування знадобиться:

  • 500 мілілітрів горілки або спирту
  • 3 кореня хрону
  • 1 чайна ложка меду
  • столова ложка соку лимона

Приготування

  1. Щоб приготувати напій також слід спочатку правильно підготувати хрін. Коріння рослини потрібно помити, очистити від шкірки і натерти на тертку. Потім віджати сік, просушити до злегка в'яленого стану.
  2. У підготовлену скляну ємність налити горілки або спирту, додати стружку хрону. Залишити на три дні в темному прохолодному місці.
  3. Після того, як напій настоїться, його слід процідити і додати заздалегідь приготовлену суміш меду і соку лимона. Для цього з однією чайною ложкою солодкого продукту слід змішати столову ложку свіжовичавленого лимонного соку, перемішати і додати до настою хрону. Закрити і ще витримати в темному місці кілька днів. Цей напій має приємною кислинкою і підходить для всіх м'ясних страв.
  4. Важливо додавати в мед саме сік свіжого лимона, а не лимонної кислоти. Так як жовтий плід дає Хріновуха приємний аромат і смак.

Рецепт з медом і імбиром

Це ще одна варіація цього напою, яка особливо стала популярною в нинішній час. Справа в тому, що властивості імбиру відомі багатьом, хто користується народними методами лікування недуг. Про користь імбиру ходять навіть легенди. Особливу цінність становить і хрінова настоянка з додаванням цього «заморського» продукту. Для її приготування знадобиться:

  • 500 мілілітрів горілки (спирт)
  • 3 кореня хрону
  • Одна чанная ложка рідкого меду
  • Столова ложка подрібненого кореня імбиру

Приготування

  1. Як і у всіх попередніх варіантах, тут також важливо правильно підготувати головний інгредієнт напою. Хрін слід добре помити, почистити і натерти на тертці.
  2. Потім важливо стружку просушити природним шляхом або в духовій шафі, поки вийде вся зайва волога. Після цього в скляну банку або пляшку наливають горілку чи спирт і засипають підготовлений хрін. Настоянку витримати в темному прохолодному місці 3-7 днів, але не більше.
  3. Потім процідити і додати приготовлену суміш, яка складатиметься з меду і соку імбиру. Хто любить насичений смак кореня цієї рослини, можуть додати НЕ подрібнений імбир, а стружку. За час поки хреновуха буде повторно настоюватися, імбир віддасть спирту всі свої смакові якості.

Користь

Думаємо не варто говорити про всі властивості такої відомої на сході прянощі, як імбир. Свою популярність він уже завоював і на наших землях. Хреновуха з медом і імбиром - це справжнє джерело корисних речовин. Перш за все, цей напій радять вживати тим, хто хоче нормалізувати обмін речовин, а також як протизастудний і противірусний засіб. Крім того, він володіє неймовірним смаком. Гіркуватий присмак і м'яка нотка солодкого бджолиного нектару дуже майстерно поєднується з пряним також трохи гіркуватим відтінком імбиру. Більше того, цей напій вважається сьогодні прекрасним афродизіаком і навіть радиться в невеликій кількості чоловікам перед «побаченням». Так це чи ні, варто лише спробувати на собі. Більш докладно ще раз розглянути спосіб приготування і рецепт хріновухи ви зможете з представленого відео.

Відео