Журавлинна настоянка - благородний напій

Спиртова настоянка з використанням журавлини - це чудовий напій, який особливо люблять жінки. Вона виходить дуже солодкою, легкої, тому ідеально підходить під солодкі закуски у вигляді шоколаду або фруктів. Якщо ви також хочете спробувати цей благородний напій, тоді ми пропонуємо нескладний рецепт.

Рецепт



Журавлинна настоянка вважається істинним давньоруськими напоєм, особливо була вона популярна серед кіл знаті. Пропонуємо рецепт, який відомий ще з початку 19 століття і донині залишається улюбленим прикрасою застілля багатьох російських сімей. Спробуємо відтворити класичний напій на спирту в звичайних домашніх умовах сьогодні.

Інгредієнти

  • 1 літр спирту;
  • 1 кілограм журавлини;
  • 500 грам цукру.

Приготування:

  1. Беремо потрібну кількість ягід журавлини, миємо і пропускаємо через м'ясорубку або через сито.
  2. Отримане пюре перекладаємо в потрібну скляний посуд і заливаємо спиртом. Залишаємо в темному місці на сім діб.
  3. Через тиждень настоянку проціджуємо, відокремлюємо сік ягід, додаємо в нього цукор і залишаємо ще настоюватися приблизно 10 днів.
  4. Після цього готове зілля можна розлити по пляшках і залишити в прохолодному місці.

Не забувайте, що, як і багато інших ягідні напої, не дивлячись на високий вміст алкоголю, настоянка з журавлини на спирт не зберігається довго. Вже приблизно через 4-6 місяців вона втрачає всі свої смакові якості і аромат. За старорусскому рецептом перед заливанням ягід в спирт попередньо кидали також листя м'яти і коріння перстачу. Це давало додаткову родзинку напою і ще більш насичений аромат, що бадьорить.

Властивості

Цінні властивості журавлини знайомі багатьом. Це дуже корисна ягода, яка широко застосовувалася з давніх часів на Русі. Її додавали в різні страви та напої, заварювали як чай, давали хворим людям для підвищення імунітету. У ягодах міститься велика кількість різних органічних кислот, таких як лимонна, бензойна і хінна.

Вони, як відомо, мають протизапальну дію і підсилюють ефект інших натуральних лікарських препаратів. До того ж важливо відзначити, що журавлина добре зберігається навіть в сирому вигляді, що робить її такою незамінною взимку. У дерев'яному діжці в холодному місці вона може лежати до самої весни. Навіть при заморожуванні вона не втрачає своїх корисних властивостей і широко застосовується для приготування компотів, джемів, киселів. Вино і зілля з цієї рослини здавна вважається цінним доповненням святкового столу.

Застосування



Журавлину можна сміливо назвати джерелом вітамінів і мікроелементів. Саме тому її використовують не тільки як приготування ягідних соків і джемів, але і як лікарський напій, цілющий чай. Саме ця ягода в самі голодні часи і в найсуворіших умовах врятувала людей на Русі від цинги та авітамінозу.

Сьогодні журавлина часто застосовується як ягода проти застуди та грипу, вона допомагає лікувати цистит та інші запальні процеси в організмі. Коліт, проблеми ШКТ, запалення підшлункової залози і навіть варикоз - все це сфера застосування журавлини. Настоянка цих ягід на спирту є відмінним загальнозміцнюючим засобом, який допомагає поліпшити обмінні процеси в організмі і підтримати імунну систему взимку.

Протипоказання

Не дивлячись на свої численні плюси, у журавлини є і протипоказання. Так, наприклад, високий вміст органічних кислот може викликати індивідуальну непереносимість, алергічну реакцію у вигляді висипки і подразнення шкіри.

Не радять фахівці вживати ягоду в свіжому вигляді людям, що страждають виразкою або гастритом, а також тим, у кого підвищена кислотність шлунка. У таких випадках можуть підійти тільки слабкі журавлинні чаї або киселі. Також радять не зловживати і не їсти кожен день ягоду вагітним жінкам, а також дітям до 3-х років. Журавлинна настоянка на спирту протипоказана сердечникам і гіпертонікам.

Відео