Готуємо ароматні і смачні вишневі наливки

Вишнева наливка на спирту - це, мабуть, один з найулюбленіших і стародавніх рецептів, раніше вона називалася старорусская.

Насичений вишневий смак настойки, приємний аромат, яскравий колір - все це робило цей напій просто незамінним на свята і в будні. Не дивно, що й сьогодні він не втратив своєї актуальності. Якщо у вас вдався урожай, спробуйте приготувати такий напій разом з нами.

Рецепт 1

Популярність цього рецепта криється в тому, що в результаті виходить дуже ароматна смачна наливка, яка скрасить холодні зимові вечори, а також допоможе згадати тепле літо. Отже, для приготування цієї настоянки нам знадобиться:

  • приблизно 1 кілограм ягід;
  • цукор - 300 грам;
  • півтора літра спирту.

Звичайно, якщо вам не потрібен такий великий обсяг напою, вишень і відповідно спирту можна взяти менше, зберігаючи пропорцію.

Цей рецепт наливки займає три етапи і готується 6 тижнів. Приступимо!

Перший етап

Ми зібрали вишню, тепер потрібно:

  • ретельно її промити;
  • звільнити від плодоніжок і перебрати, щоб у майбутню наливку не потрапила Причинна ягода;
  • кісточки відповідно залишаємо, вони дадуть додатковий приємний аромат;
  • наші ягоди ми пересипаємо в трилітрову банку, вона повинна зайняти обсяг приблизно до половини;
  • після заливаємо її спиртом, не доходячи до горлечка;
  • закриваємо кришкою і ставимо на два тижні в прохолодне темне місце;

За цей час періодично суміш можна перемішувати. Після двох тижнів переходимо до другого етапу.

Другий етап

  • тепер всю нашу вийшла рідина ми переливаємо в іншу банку;
  • самі вишні засипаємо цукром і знову закриваємо кришкою.
  • якщо ви любите більш солодкі напої, можете цукру взяти трохи більше;
  • прибираємо банки в прохолодне місце ще на два тижні;
  • точно також в цей час вміст в судинах ми періодично струшуємо.

Ось тепер прийшов час третього етапу.

Третій етап



Звичайно, вишня вийшла дуже міцною, тому нам потрібно це поправити за допомогою води. Для цього:

  • чисту підготовлену воду заливаємо в банку зі спиртом настільки, наскільки дозволить її обсяг;
  • закриваємо і залишаємо ще на два тижні;
  • через 2 тижні цю воду переливає в банку з наливкою.

Вуаля - вишнівка готова. Але пам'ятайте, що найсмачніша наливка це та, яка постояла. Час напоям йде тільки на користь.

Рецепт 2

Цей рецепт готується як на горілці, так і на розбавленому спирту. Чистий спирт не рекомендують додавати, так як напій не проціджують і виходить сильно міцним. Як і в першому варіанті, приготування слід почати з відбору ягід.

  • вишні потрібно ретельно промити;
  • перебрати і наколоти на маленькі половинки зубочисток;
  • засипати ягоди потрібно в пляшку або бутель з широкою шийкою, щоб потім було зручно дістати вишню;
  • пересипати вміст цукром шарами;
  • на один літр брати приблизно 4-5 столових ложок цукру, виходить помірно солодка наливка, але і трохи з кислинкою;
  • після цього заливаємо вміст банки розведеним спиртом і ставимо в прохолодне місце на два тижні;
  • так як цукор погано розчиняється, то періодично суміш можна струшувати;
  • за цей час ягоди вже віддадуть свій колір і смак, і настоянка отримає яскравий червоний відтінок.

Через два місяці ягоди з ємності потрібно вийняти (за допомогою зубочисток це не складно зробити), щоб кислота з кісточок не перебити солодкий аромат наливки. Всі тепер знову щільно закриваємо і прибираємо настойку до того часу, поки він нам не знадобиться. Смак виходить дуже приємним, ніжним і святковим. Перед подачею на стіл обов'язково вишнівку важливо охолодити.

Рецепт 3

Це найпростіший рецепт приготування зілля з цієї ягоди. Багато вміння тут не потрібно, важливо тільки правильно підібрати пропорцію і чекати.

Отже, для цього:

  • беремо 2 кілограми ягід стиглих і соковитих;
  • моєму, перебираємо;
  • засипаємо в трилітрову банку до самого верху і заливаємо хорошим етиловим спиртом (на такий обсяг піде приблизно літр);
  • закриваємо кришкою, нічого більше не додаємо;
  • через 40 днів можна пробувати справжній вишневий лікер.

Фортеця такої настойки приблизно 32 градуси. Перед вживанням, звичайно, ягоди потрібно витягнути. Але її не викидати, по-перше, можна додати в пиріг «П'яна вишня», а, по-друге, повторно залити чистою водою і отримати ще порцію легкого освіжаючого напою.

Відео