Такий цінний, але рідкісний - мед з чорноклена

Татарський клен - дерево-чагарник з незвичайними листям. Коли воно викидає свої квітки, навколо нього трудяться бджоли. У результаті виходить дивовижний чернокленовий мед, який так цінується за свій незвичайний смак і корисні властивості.

Відмінні особливості



Цей мед збирається в середині весни, а тому відноситься до ранніх сортах. Крім набору вітамінів, він містить велику кількість мінеральних речовин, мало глюкози. І крім того дуже добре засвоюється нашим організмом. Цим у великій мірі обумовлюються цілющі властивості. Консистенція його навіть у свіжому стані досить густа і більше схожа на пасту, ніж на рідину.

Походження

Чорноклен, як по-простому називають татарські клени, виростає на Кавказі, в середній смузі Росії, Сибіру і Західній Європі. У квітні-травні він випускає кисті білуватих квіток. Це і є період збору. Чистий мед з чорноклена дуже цінний, але зустрічається рідко. Найчастіше його можна знайти в складі так званого лісового меду.

Фото дерева чорноклена з квітами

Колір

Мед, який дає чорноклен відноситься до темних сортах. Його колір варіюється від коричневого до дуже темного бурого. Світло-коричневий з жовтизною зустрічається набагато рідше. Якщо подивитися через баночку на світло, можна помітити багряний відтінок.

Коли мед рідкий, він прозорий і може бути досить світлим. Після кристалізації навпаки, набуває більш темний коричневий відтінок.

Смакові якості

Чернокленовий мед має дуже цікавий і трохи незвичайний смак. Він не такий солодкий як інші різновиди. Крім того, володіє вираженою терпкістю і залишає довгий приємний післясмак. Через низького рівня солодощі, при першій дегустації він навіть здається несхожим на мед.

Фото чернокленового бджолиного продукту

Аромат



Цей сорт має насичений букет. Його запах можна назвати карамельним, проте в ньому присутня невелика кислинка. Він виразний, але як і смак не зовсім схожий на медовий.

Кристалізація

Мед з квіток чорноклена, як і будь-який інший схильний до процесу кристалізації. Однак відбувається це досить повільно. Тому він довше інших сортів зберігає свою початкову консистенцію. Процес загустіння характеризується появою дрібних кристаликів. Загуслий мед має пастоподібну структуру.

Корисні і лікувальні властивості

Завдяки тому, що чернокленовий мед багатий вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами, він активно застосовується в народній медицині. У довгому списку корисних властивостей значиться заспокійливий, антибактеріальний, сечогінний, ранозагоювальний і навіть болезаспокійливий ефект.

Фото бджолиного продукту в баночці

Добре діє цей продукт при проявах авітамінозу і цинги як вітамінної підживлення. Крім того, його дія ефективно при деяких захворюваннях кишечника і печінки. Він навіть сприяє розсмоктуванню каменів в нирках. Дивно, але завдяки низькому вмісту глюкози, цей сорт часто дозволяють їсти навіть людям страждаючим цукровим діабетом.

Користь для молодих мам

Володіє протиблювотну дію, мед з чорноклена нерідко рекомендують вагітним жінкам. Ця властивість допомагає впоратися з неприємними проявами токсикозу. Його корисні властивості неоціненні і в післяпологовому періоді. Цей продукт не тільки допомагає швидко відновити нормальний фізичний стан, а й сприяє якнайшвидшому позбавленню від післяпологової депресії.

Відео «Красиве дерево чорноклен»

У нашому відео, ви можете побачити як же виглядає медонос чорноклен і як він відрізняється від інших рослин.