Мед з паді - другосортний або особливий?
Падь - це слово, яке ми часто чуємо нарівні з прополісом та маточним молоком. Але чому сік з листя і комах відносять до другосортного продукту? Чим його властивості поступаються? Для того, щоб розібратися в цьому потрібно зрозуміти, що таке падевий бджолиний мед.
Що це за мед?
Мед бджіл з паді - це нектар, який бджоли отримують з листя або тварин. До них відносяться попелиці, червенци і капустянки. Падь тваринного походження відрізняється тим, що це слина і виділення дрібних комах, і тому її властивості дещо інші. Те речовина, яка бджоли добули з комах, володіє величезним запасом білків і мінералів.
У спекотну пору бджоли виробляють свій нектар з медяної роси або з слинних виділень комах. Це відбувається тоді, коли їм не вистачає звичайної квіткового пилку. Буває й так, що квітковий нектар бджоли змішують з тваринної паддю. Варто підкреслити, що нектар, який отримано тваринам шляхом, має відмінності і характерні властивості.
Який вид паді краще?
У кожного різновиду свої плюси, у рослинній великий вміст вуглеводів. Корисні властивості полягають в тому, що вона включає в себе не тільки ферменти квіток або рослин, але самих бджіл.
Найбільший відсоток продукту виробляється бджолами в сухий період, коли квіти і рослини пересушені і доводиться шукати нестандартні варіанти для вироблення нектару. Найчастіше бджоли змішують його з квітковим пилком.
Особливості
Особливості провадження в тому, що переробляється цей продукт так само, як і звичайний нектар. Коли вміст вологи стає прийнятним, то бджоли закривають осередки з ним кришечками з воску.
Якщо в осінній період ви звернете увагу на те, що у вулику залишилися незакриті стільники, це ознака того, що там буде зберігатися падь.
Цей сорт відрізняється такими властивостями:
- в'язкість,
- відсутність аромату,
- темний колір,
- солодовий присмак.
У цьому продукті бджолиної роботи міститься більше декстринів, азотистих речовин, саме з цієї причини і відносять падевий мед до другого сорту.
А ось інша його особливість і користь для людства - це калій, якого міститься з надлишком. Ось тут її користь здобуває перемогу і такий елемент стає незамінним для тих, хто пережив серйозні травми.
Як виглядає "непридатний мед"
Цей вид бджолиної солодощі має характерний відтінок, який легко визначити. Як правило, це темно-коричневий або темно-зелений колір. Він має вкрай високою щільною консистенцією і гіркуватим присмаком.
Властивості продукту залежать від основної породи дерева або чагарнику, з якого був зібраний матеріал.
Види чагарників і дерев - носіїв паді
- З листяної породи такий мед виходить темно-бордовим, темним із зеленим відливом.
- З хвойних порід - більш світлий відтінок, з прожилками зелені і жовтого.
- Той нектар, який виробляється із змішаних порід, за властивостями відрізняється і кольором, і фактурою. Він нагадує дьоготь. Мінус його в тому, що він швидко пропадає і скисає.
Чим більше бджоли змішують квітковий пилок і падь, тим більш світлий відтінок виходить. А по густоті такий продукт більш рідкий, ніж чистий падевий мед.
Чим корисний
Дуже часто в наш час доводиться стикатися з тим, що погані екологічні умови і неякісні продукти харчування призводять до дефіциту йоду, калію, магнію і фтору в організмі. І тому так багато і часто хворіють дорослі і малеча. Застосовувати в медичних цілях падевий медовий продукт куди краще будь біодобавки, так як це ліки, які приготовлено самою природою.
Це справжнє джерело користі, який уповільнює розвиток і утворення небезпечних мікробів і бактерій. Крім медичних цілей, ця речовина активно застосовують у парфумерії та кондитерському виробництві, адже воно неймовірно корисне!
Як відрізнити
Відрізнити натуральний продукт на око може не тільки досвідчений фахівець, але й людина, яка дуже спостережливий. Падевий мед характеризується особливим відтінком, відсутністю аромату і густотою.
Колір і консистенція
Світлий нектар зустрічається не часто. Дуже важливою властивістю цього сорту є кристалізація. Мед з паді перетворюється з часом в милообразную масу, деколи з відстоєм. Такий нектар швидко закисає. У його хімічному складі є моносахариди, органічні речовини і корисні вітаміни для кісток.
Відмінності від інших сортів
Відрізняється від традиційного нектару тим, що не містить взагалі фітонцидів, і інших речовин, які оберігають від розвитку бактерій і хвороботворних організмів. Виняток становитиме той нектар, який законсервований.
Визначити якісний і корисний падевий мед неважко, головне пам'ятати, що виробляють його в основному в сухий період. Спеціалізовані ярмарки і виставки - ось де найбільше шансів купити якісні та корисні продукти бджільництва.
Тепер ви знаєте, що у бджіл - безвідходне виробництво! Кожен продукт, над яким вони попрацювали несе в собі масу корисних і унікальних властивостей!
