Чи буває мед білого кольору?

Дуже часто можна зустріти у продажу незвичайний мед білого кольору. Але буває таке в природі? Не можна дати однозначну відповідь на це питання, тому що у кожного своє визначення поняття "білий". Білим можна назвати і колір слонової кістки, і колір альпійських снігів.

Чому мед білий і густий?



Але, такий продукт, все ж, існує. Бджоли збирають нектар з певних кольорів, але отримати його дуже і дуже складно. Не даси ж ти їм певний список рослин (акація, малина, буркун), з яких можна збирати нектар! Вони і читати-то не вміють ... Можна піти більш складним шляхом. Наприклад, засадити все навколо малиною, а після змусити бджіл літати строго в малинник. І білий нектар отримаєте, і на зиму варення наварите надміру. Але таким світлим медок стає тільки лише після кристалізації, тому, до речі - він густий.

Мед, схожий на масло - підробка?

Густий білий мед, по консистенції схожий на масло, натуральний він? З упевненістю сказати не можна, але швидше за все-ні. Не вірте брехунам, які продають на ринках солодке частування кольору біліше снігу, такого просто не може бути, у будь-якого сорту все одно повинен бути присутнім якийсь відтінок, будь-то золотистий, зеленуватий або бурштиновий.

Абсолютно світлим він може бути в двох випадках - якщо він збитий, а також, якщо медоносних бджіл не випускали на виліт, а годували одним цукровим сиропом. Ніякими корисними властивостями такий мед не володіє. Не ставайте жертвою шахраїв!

З чого складається

Які ж ще сорти рослин, крім згаданої вище малини приносять медок білого кольору?

Рослини, що приносять нектар для світлого меду

  • липа;
  • біла акація;
  • іван-чай;
  • білий конюшина;
  • буркун;
  • костриця;
  • подорожник;
  • бавовник;
  • волошка;
  • еспарцет.

Білі сорти

З акації

Його роблять з нектару акації. Він відрізняється витонченим смаком, виділяє його серед інших сортів. Один з небагатьох видів, який зберігається в рідкому стані аж до весни. Після кристалізації набуває білого кольору.

Буркуновий

Ясно-жовтого кольору, після кристалізації стає білим і в'язким. Збирають його з буркуну. Володіє м'яким ванільним присмаком.

Кіпрейний

Збирається з квітів іван-чаю, зазвичай світлого, майже прозорого кольору, іноді проскакує зеленуватий відтінок. Кристалізується повільно, а після цього стає білим і кілька салообразной консистенції. Цей сорт дуже корисний, він володіє тонким смаком і неймовірним ароматом.

Конюшиновий



Є одним з кращих сортів. Процес кристалізації проходить повільно, виглядає як штучний, воскоподібне структури.

Липовий

Тільки зовсім вже неосвічена людина не чув про чудових властивостях і смакових якостях липового меду. В залежності від сорту липи, готовий продукт володіє різними смаковими відтінками. На Русі це було головне ліки від застуди!

Малиновий

Дуже корисний, як і рослина, з якого він зібраний. Золотистий колір стає білим після кристалізації. Під час простудних захворювань він просто незамінний!

З білої акації

Найголовніше відмітна властивість меду з акації - це його здатність не зацукровують і зберігатися довгий час після його складання. Він не гірчить, як інші сорти, є дуже ніжним і ароматним.

Він допомагає при:

  • ангіні;
  • захворюваннях носоглотки;
  • хворобах дихальних шляхів;
  • при кон'юнктивіті;
  • бронхіті;
  • захворюваннях очей.

При регулярному вживанні акацієвий мед знижує тиск, заспокоює і нормалізує стан нервової системи. Через високий вміст фруктози ідеально підходить для дієтичного та дитячого харчування, покращує травлення і не викликає алергії. Продукт з акації - унікальний антисептик! Він застосовується для лікування шкірних покривів і комплексного підвищення імунітету.

Як роблять

З чого ж роблять білий мед? Відповідь очевидна - з нектару певних сортів рослин (акація, конюшина, буркун). Але багато людей, щоб заробити побільше грошей, вдаються до різних хитрощів, щоб надати йому такий колір. Природним шляхом процесу кристалізації жовтий мед перетворюється в білий. Збитий ж, за рахунок проникнення кисню, він також набуває такий світлий окрас, незалежно від його початкового кольору.

Збитий мед

У деяких країнах, таких як США, Канада, Німеччина, збитий мед - це звичайне явище і цілком самостійний продукт. За текстурою він в'язкий, кремовий, легко намазується на хліб і дуже подобається дітям. Роблять його дуже просто, без застосування якихось надтехнології, достатньо лише збити ледь почав кристалізуватися продукт протягом 40 хвилин - години. На жаль, багато шахраї користуються цим способом для того, щоб додати в медок різні домішки і хімію, а також, щоб завищити його вартість і обсяг.

Купуйте тільки натуральний продукт, який не звертайте увагу на супер-модні технології та новітні сорти. Швидше за все це черговий обман, краще купіть баночку липового медку і насолоджуйтеся їм всю зиму.

Відео-огляд ярмарки