Пряна і смачна медовуха на хмелю - просто і швидко!

В арсеналі домашніх умільців є багато хитрощів, улюблених інгредієнтів і цікавих смакових поєднань для приготування пряних напоїв. Будь рецепт медовухи з хмелем дозволяє створити унікальне хмільне задоволення. Давайте розглянемо найпростіші і кращі рецепти.

«Хмільний мед з мускатним ароматом»



Чим довше мед буде витримуватися зі спеціями, тим смачніше і міцніше буде медовий відвар. Даний рецепт увазі не тільки використання всіх інгредієнтів, а й терпіння.

Інгредієнти:

  • 5 г шишок хмелю;
  • 300 г медового продукту;
  • 2 л води (окріп);
  • 1 ч.л. дріжджів;
  • 2 г подрібненого мускату.

Приготування

  1. Влийте окріп в емальовану каструлю, поставте її на повільний газ.
  2. Акуратно додайте мед і помішуйте жовтувату рідину в міру закипання. Зазвичай, на це йде не більше 5 хвилин. Потім зніміть пінку з варива.
  3. Додайте перший пункт зі списку інгредієнтів, порошок з горіха, зніміть з вогню, накрийте тканиною і кришкою.
  4. Остудіть хмільне вариво до температури 50 С. Потім відправте в каструлю дріжджі.
  5. Поставте все в тепле місце, запасіться терпінням на 48 годин, а потім перелийте ароматну рідину в скляну банку з шлангом для відводу повітря.
  6. Дочекайтеся повного завершення процесу бродіння (бульбашки зникнути приблизно на 3-4 день).
  7. Розлийте алкогольне питво по приготованим заздалегідь пляшках.
  8. Зберігайте отриману медовуху в прохолодних умовах не більше 2-х тижнів.

Пластикові пляшки з медовухою

«Білий мед з хмелем»

Якщо ви збільшите дозу хмелю, то можете стати власником цікавого напою з характерним білим кольором. Подібне медове ласощі не тільки має насичений смак, але і імбирний аромат.

Інгредієнти:

  • 10 г хмелю;
  • 1,5 кг меду;
  • 8 л води;
  • щіпка імбиру.

Приготування

  1. Залийте мед киплячою водою, остудіть і відставте на день.
  2. Знову доведіть напій до кипіння і варіть протягом години.
  3. Додайте порошок з хмелю, доведіть мед до кипіння, потім остудіть хмільне вариво і варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин.
  4. Охолодіть, витримайте медовуху в посуді 2-3 тижні під кришкою або пробкою.
  5. Після завершення бродіння майже готову медовуху слід розлити по пляшках, щільно закрити і прибрати в льох або підвал.
  6. Дозрівання буде протікати 3 місяці (якщо у вас немає стільки часу, то рецепт медовухи може бути змінений на користь 1 місяця).

Медовуха білого кольору з хмелем

«Медовуха лимонна екстра»

Є багато хмелю і лимонів? Тоді можна затіяти приготування дуже насиченого напою для гурманів.

Інгредієнти:

  • 50 г хмелю (в мішечку з вантажем, який в розрахунку не бере);
  • 1 кг меду;
  • 5 л окропу;
  • 3 лимона.

Приготування

  1. Приготуйте глину для замазування пробки пляшки з медовухою.
  2. Розведіть мед окропом, дайте масі повністю охолонути.
  3. Зніміть плівку з воску, яка затвердіє на поверхні.
  4. Поставте майбутнє прикраса вашого застілля на вогонь і почніть кип'ятити вміст каструлі (зупиніть вибір на емальованому ємності), паралельно знімаючи піну.
  5. Слідкуйте за моментом, коли припиниться піноутворення.
  6. Опустіть у розчин найважливіший інгредієнт для бродіння і два рази закип'ятіть.
  7. Потім зніміть з вогню, а рідина перелийте в пляшку (скляна бутель на 20 літрів буде в самий раз).
  8. Наріжте тонкими скибочками лимони, перемістіть стружку в медовуху, щільно закупорте бутель, замажте пробку глиною і поставте в холодильник на 15 днів.
  9. Розлийте в скляні пляшки м'яке медове насолоду і зберігайте в ящику з піском в погребі чи холодильнику.

Бутель з медовухою та хмелем

«Скандинавський класичний»



Рецепт цього напою простий і смачний. Нічого зайвого і непотрібного, а через 30 днів (орієнтовно) ви зможете зробити перший солодкий ковток.

Інгредієнти:

  • 60 г хмелю;
  • 1 кг меду;
  • 8 л води.

Приготування

  1. Закип'ятіть воду, додайте в неї суцвіття і мед.
  2. Тримайте масу на вогні на межі закипання приблизно півгодини.
  3. Процідіть, остудіть вариво до кімнатної температури.
  4. Додайте точну кількість дріжджів, яке передбачає рецепт.
  5. Два тижні тримайте все в теплі, потім розлийте по чистим скляним бутлях.
  6. Медовуха на хмелю буде готова до дегустації через місяць.

«Медовуха звичайна»

Завдяки великій кількості хмелю вживати медове ласощі можна відразу, але для отримання більш насиченого смаку слід почекати місяць.

Інгредієнти:

  • 150 г шишок хмелю;
  • 5 кг зацукрованого або рідкого меду;
  • 60 л води;
  • 1 ст.л. свіжої кориці;
  • 1 ч.л. квіток гвоздики;
  • 1/2 ч.л. спеції кардамон;
  • 1 стакан дріжджів.

Спеції для медовухи з хмелем

Приготування

  1. Розведіть у воді мед і кип'ятіть цю суміш на слабкому вогні, знімаючи піну.
  2. Зробіть марлевий мішечок, покладіть в нього кілька хмільних шишок і щільно затягніть заготовку декількома вузлами, але так, щоб ви могли його ще розв'язати для додавання інгредієнтів.
  3. Опустіть суцвіття у воду і не вимикаючи газ, проварюйте вміст з мішечком.
  4. Знову з'явиться піна, її треба знімати до того моменту, як майбутній хмільний делікатес не Уваров до потрібної густоти (вона повинна бути схожим на патоку).
  5. Злегка остудіть, вийміть хміль і перелийте в чистий посуд.
  6. Розв'яжіть хмільний мішок і додайте в нього прянощі дуже швидко, заправте його дріжджами.
  7. Поверніть вміст мішечка в каструлю з напоєм і залиште масу на 24 години.
  8. Поставте в холодний сухий льох на повторну витримку.

Відео «Приготування медовухи звичайної в домашніх умовах»

Простий рецепт з текстовим супроводом для простоти приготування смачного медового напою.