Мед і гарячий чай - друзі чи вороги?

Багато споживачів напевно чули про те, що такий продукт, як мед, псується і навіть може бути небезпечний для здоров'я при нагріванні. Розібратися, чи можна додавати мед в гарячий чай і наскільки корисно чи шкідливо це для здоров'я, ми спробуємо прямо зараз.

Додавати продукт в гарячий чай: можна чи ні?



Як з'явилося твердження про те, що гарячий чай і мед несумісні? Цю теорію висунули численні дослідники меду, які помітили, що при нагріванні субстанції в ній починають відбуватися різні руйнівні процеси. Отже, з чого все починається?

Липовий продукт бджільництва в баночці фото

Якщо медову масу нагріти вище 60 ° С, то фруктоза, що міститься в ній, перетворюється в речовину оксиметилфурфурол. З хімічної точки зору це канцероген, який у великих кількостях вкрай завдає шкоди стравоходу і шлунку в цілому.

Заради справедливості відзначимо, що оксиметилфурфурол міститься абсолютно в будь-якому вигляді меду, але лише в малих дозах. Ця речовина є природним і в натуральній формі не шкодить людині. Проте все змінюється, якщо мед гріти або, наприклад, і того гірше - кип'ятити, перетоплювати.

Бджолярі знають, що не можна купувати товар у незнайомих пасічників, краще звертатися за цим продуктом до перевіреним людям, які точно не «хімічать». Дізнатися, нагрівався мед чи ні, звичайно, складно, але свіжий травневий мед, наприклад, важко сплутати з «хімією».

Солодкий нектар на ложечці фото

Питання «чому не можна нагрівати мед» - дуже навіть актуальне. На виробництвах це роблять, щоб надати йому товарний, естетично приємний вигляд. Норма оксиметилфурфурола не повинна бути вище 25 мг на один кілограм меду, але цей показник, на жаль, не завжди в нормі при покупці бджолиного продукту.

Незважаючи на те, що товар промислового виробництва не завжди якісний, відмовлятися від лікувального чаю все одно не стоїть і класти його в чай можна. Можливо, існують якісь секрети, застосувавши які можна сміливо пити гарячий ароматний медовий напій з користю? Безумовно, так.

Перше, що необхідно пам'ятати - температура вище 60 ° С неприємна для людини, і вода або чай такої температури обпалюють слизову рота. Тому чай ми п'ємо, коли напій в середньому остигає до 40-60 ° С, значить, фруктоза не розкладається так, як при сильному нагріванні. Друге - це варіант пити чай вприкуску, тобто запивати рідиною мед, який ви їсте окремо. Багатьом таке чаювання подобається набагато більше, ніж просто солодкий медовий чай.

Чай з лимоном і бджолиний продукт фото



На ринках продукт краще купувати зацукровані, особливо взимку. Чому? Це один з перевірених способів дізнатися, що він справжній, не перегрітий, а користь від нього максимальна. Якщо мед рідкий, він буде добре і сильно пахнути, а ось «топлений» продукт майже зовсім не має запаху.

Існує таке поняття, як диастаза меду, разрушающаяся при його нагріванні і знижує користь, одержувану від нього. Ось чому мед топити не можна, це піде тільки на шкоду!

Користь

Щоб вилікувати застуду, не обов'язково класти мед в гарячий чай. Це можна зробити, вживаючи його окремо. Користь від такого споживання буде не меншою. Навіть у старовину при приготуванні медовухи сировина не гріли, бо не хотіли втрачати аромату і смаку бджолиного золота.

Бджолиний продукт в блюдце фото

Ще один нюанс - його можна класти в теплу воду з температурою до 40 ° С, так лікувальний засіб охочіше будуть пити діти. Щоб не помилитися з температурою води, цілком можна користуватися харчовим термометром, в такому випадку ніякої шкоди не буде.

Можливу шкоду

Лікувальний ефект від меду, доданого в гарячу рідину, сходить нанівець, саме тому багато хто не вірить в користь продукту. Щоб активні речовини швидше потрапили в кров, можна класти солодкість прямо на мову і чекати, поки він розтане. Найбільшої шкоди від топления меду - це активне вироблення канцерогену.

Накопичуючись у шлунку, канцероген завдає шкоди клітинам слизової, збільшуючи ризик розвитку пухлин. Гарячий медовий напій - це не міф, такий чай цілком можна пити, остудивши воду до прийнятної для меду температури.

Мед в баночці і чай з лимоном в гуртку фото

Отже, розібравши всі можливі плюси і мінуси меду з гарячим чаєм, можна з упевненістю сказати, що таке медове ліки цілком безпечно. Але якщо вживати його правильно, не забуваючи про рекомендації, даних у нашій статті. Не забувайте і про те, що бджолиний дар сам по собі дуже приємний на смак, навіть без додавання рідини, а користь від такого вживання набагато вище.

Відео «Програма Здоров'я - про корисні властивості чаю з медом»

У цьому відео, ви зможете дізнатися про лікувальні властивості чаю з медом. У чому його особливість і коли корисно застосовувати такий напій.