Гарний і смачний мед з соняшнику

Варто побачити соняшниковий мед і відразу стає зрозуміло, що він повністю виправдовує свою назву. Такий гарний, немов сонечко в баночці. Безумовно, користь і смак теж при ньому. Як і будь-який інший мед він має певні особливості і чимале число шанувальників.

Відмінні особливості

Не можна сказати, що цей сорт зустрічається рідко. Навпаки, він досить поширений в різних частинах світу і завжди залишається затребуваним. Його корисні властивості використовуються в народній медицині для лікування і профілактики різних захворювань.

У порівнянні з іншими різновидами, мед соняшниковий відрізняється великою кількістю каротину і вітаміну А. Він характеризується дуже високим вмістом глюкози і рідкісних ферментів, які практично не зустрічаються в інших продуктах. А ось цукру в ньому навпроти дуже мало. Серед поживних елементів також можна виділити вітаміни Е і РР.

Фото меду з соняшнику крупним планом

Походження

Соняшниковий мед популярний практично повсюдно. А в деяких країнах його роблять в особливо великих кількостях. Наприклад, у Болгарії, на нього припадає майже третина всього виробництва цієї галузі.

Його роблять з відомого практично всім олійної рослини - соняшників. Такі яскраві і красиві, вони розфарбовують поля жовтим кольором в кінці літа. Те, що ми бачимо коли дивимося на фото соняшника, це не один великий квітка, а ціле суцвіття. Його корзинка містить близько 1500 квіток і з кожного потім виходить насінини.

Фото поля соняшників і синього неба

Колір

Мед соняшниковий приймає різні кольори, але найчастіше дуже яскравий і красивий золотисто-жовтий. Зовсім як соняшники. При кристалізації колір може змінюватися. Він трохи темніє і більше зміщується в бік бурштинового. Іноді навіть можливо помітити злегка зеленуватий відтінок. Лякатися цього не треба.

Смакові якості

Смакові відчуття від подсолнечникового сорти багаті. Він солодкий, з легким кислуватим присмаком. Може бути присутнім і терпкий присмак. Деякі люди відзначають трохи помітні фруктові нотки. Ще один цікавий ефект - в горлі після нього може трохи пощипувати.

Якщо ви хочете в повній мірі оцінити смакові властивості, соняшниковий мед потрібно пробувати в рідкому вигляді. Саме в цьому стані він найбільш приємний. Вважається, що після кристалізації смак значно погіршується і може сильно відрізнятися від початкового.

Фото густого меду з соняшнику в склянці

Аромат

Запах в принципі не дуже сильний. Але якщо гарненько принюхатися, можна вловити аромат з фруктовим відтінком. Деякі люди з особливо хорошим чарівністю відчувають аромат пилку та інші не зовсім звичайні запахи. Однак після кристалізації вони сильно слабшають, а часом стають і зовсім не вловимими.

Кристалізація

Густіє відкачаний соняшниковий мед досить швидко. Приблизно через 2-3 тижні. За цей час у ньому утворюються відносно великі кристали жовтого або світлого бурштинового кольору. Але в сотах соняшниковий, як і будь-який інший мед зберігає рідку консистенцію набагато довше.

В цілому, мед з соняшнику не дуже клейкий і його кристалики добре тануть. Однак сів, він стає досить твердим. Процес кристалізації в цьому сорті зазвичай протікає рівномірно по всій масі.

Фото меду з соняшнику в банку

Корисні і лікувальні властивості

Соняшниковий мед володіє цілим набором властивостей, які роблять його корисним для нашого здоров'я. Його застосовують не тільки при застуді, але і для лікування від інших захворювань дихальних шляхів. Добре впливає він і на роботу серця. Корисна звичка - поповнювати їм раціон при різного роду невралгіях, атеросклерозі і остеохондрозі.

Також цей сорт володіє відмінними бактерицидними властивостями. Відома його користь для очищення організму від накопичених там шлаків. Іноді соняшниковий мед рекомендують використовувати для лікування шлунково-кишкових кольок. Завдяки вітамінному складу, він володіє хорошими антиоксидантними властивостями. Крім усього іншого, був помічений і сечогінний ефект.

Відео «Виробництво меду з соняшників»

Подивіться відео і дізнайтеся багато цікавого про виробництво цього продукту.