Забрусного мед - неймовірно корисний і дефіцитний продукт бджільництва

З приводу того який мед найкорисніший йде чимало розмов. Одні голосують за травневий, інші хвалять липовий, треті гречаний. При цьому відомо, що будь-який сорт зберігає найбільше користі, залишаючись у стільниках. Особливою цінністю володіє і забрусовий мед. Спробуємо розібратися - що ж це за диво таке.

Який він, забрусного мед?

Цей продукт являє собою незвичну нам однорідну масу. До його складу входить так званий забрус. Це воскові кришечки, якими бджоли запечатують комірки сот після їх заповнення.

Сказати що забрусного мед це якийсь певний сорт, буде невірно. Оскільки справа тут зовсім не в тому нектар яких рослин використовувався. Правда, таким виробництвом займаються далеко не всі бджолярі.

Чим цей мед відрізняється від інших?

Відрізняється забрусовий мед від звичайного не тільки своїм зовнішнім виглядом, але і складом. Матеріал цих самих кришечок не ідентичний воску, з якого зроблені самі стільники. Він містить в собі особливі речовини, які виділяються залозами бджіл, а також прополіс і пилок.

Фото пластів зрізаного забруса, порожній рамки та інструментів

У цьому продукті міститися деякі корисні компоненти, які втрачаються при відкачці. Інші ж присутні в набагато більшій концентрації. В тому числі тут є лізоцим. Бджолам він забезпечує антибактеріальний захист, а у людей активізує роботу імунної системи.

Походження

Перед відкачуванням кришечки зрізають дуже тонким шаром - порядку 1 мм. При іншому способі їх проколюють. Вміст сот відкачують, а забрус упаковують в банки або інші ємності.

В інших випадках його складають на спеціальні сітки. Протягом одного або двох днів рідка складова поступово стікає в окрему тару. Потрапляють туди і шматочки воску, які повинні бути невід'ємною частиною цього продукту. Іноді кришечки прокручують на спеціальній сітці в медогонці.

Фото процесу зрізання забрусу з рамки сот

Колір

Такий мед має колір відповідний своєму сорту. А ось забарвлення самого воску залежить від погоди, пори року і навіть виду бджіл. Найчастіше він буває дуже світлий, майже білий з легким жовтуватим відтінком. Іноді можна зустріти і темний, практично бурий забрус.

Смакові якості

Смак також відповідає тому сорту при провадженні якого був отриманий продукт. Загальною тенденцією є те, що якщо кришечки були прокручені на медогонці, смак забрусного меду змінюється. Після цієї процедури він стає менш вираженим.

Аромат

Аромат аналогічно смаку та іншим характеристикам залежить від конкретного сорту. Якщо кришечки зрізали з рамок соняшникового меду, то аромат буде легкий, ненав'язливий. Якщо з сот гречаного, то і запах буде багатий, насичений.

Фото трьох баночок з забрусного медом

Кристалізація

Кристалізується забрусного мед також по-різному. Якщо кришечками був запечатаний квітковий сорт, то процес буде протікати повільно. А якщо, наприклад, гірчичний, то це може відбутися в лічені дні. Якимись особливими якостями в цьому сенсі такий мед не володіє.

Корисні і лікувальні властивості

Корисні властивості, якими може похвалитися мед містить забрус, були відомі ще багато століть тому. В першу чергу вони полягають у антибактеріальну та антивірусну дію.

В окрему категорію можна виділити його благотворний вплив на порожнину рота. Жування забрусного воску є ефективною профілактикою карієсу і різних захворювань ясен. Деякі стверджують, що це відмінний спосіб почистити зуби.

Фото відкритої баночки з медовим забрусом

Чудово діє цей продукт на імунітет. Щоб убезпечити дітей від простудних захворювань, рекомендується регулярно давати їм жувати забрус, починаючи з вересня місяця. Також цей продукт корисний при деяких хворобах органів травної системи, особливо при панкреатиті.

Проглинула невеликими порціями віск стимулює перистальтику кишечника. Ефективний забрусного мед і під час будь-яких захворювань дихальних шляхів, у тому числі простудних.

Відео «Зрізання забруса і відкачка меду»

Подивившись відео, ви дізнаєтеся як знімають забрус і відкачують мед.