Смачний і корисний конюшиновий мед

Конюшиновий мед є одним з найпопулярніших продуктів бджільництва. Це обумовлено його смаковими якостями, а також доступністю медоноса. Крім того, корисні властивості цього сорту дозволяють ефективно використовувати його для лікування різних захворювань.

Відмінні особливості

Конюшина є відмінним медоносом, тому мед з нього можна зустріти досить часто. Цей продукт важко сплутати з іншим, адже він має особливий аромат і смак. У свіжому вигляді він рідкий і прозорий, а при кристалізації стає густим і білим. Така властивість дозволяє легко відрізнити натуральний продукт від підробки, адже загустение відбувається дуже швидко.

Походження

Існує величезна кількість сортів конюшини і практично всі вони є хорошими медоносами. Найкраще конюшиновий мед збирається з білого та рожевого сорту. Червоний підвид має занадто глибокі віночки. Тому їх можуть якісно обробляти тільки ті види бджіл, які мають довгі хоботки, наприклад, кавказькі.

Фото бджоли, яка збирає нектар з суцвіття конюшини

При хороших погодних умовах один гектар таких насаджень може принести до 150 кг продукту. Варто відзначити, що запилювати ця рослина можуть тільки бджоли і джмелі. Зростає конюшина практично у всіх куточках світу, тому в більшості вуликів є конюшиновий мед, принаймні, кілька відсотків від загальної маси. На сьогоднішній день лідерами у постачанні цього сорту є США, Канада і Нова Зеландія.

Колір

Більшість видів конюшини дають світлий мед з бурштиновим відтінком. Відразу після збору він навіть може бути трохи зеленуватим і практично прозорим. Продукт з червоної конюшини може володіти червонуватим відливом.

Смакові якості

Можна сміливо сказати, що конюшиновий мед має класичним смаком. У нього немає яскраво виражених домішок. Після вживання в роті залишається легкий карамельний присмак. Цей сорт зовсім не нудотний і не дає гіркоти, тому його часто використовують в кулінарії.

Фото баночки з конюшини медом

Аромат

Свіжозібраний конюшиновий мед має дуже тонкий запах лугових трав. Цей аромат практично не набридає. З часом він вивітрюється і стає ледь вловимим.

Кристалізація

Мед твердне дуже швидко. У першу чергу це відноситься до продукту, зібраного з білого конюшини. Вже через один місяць він стає дуже в'язким і зернистим. Незабаром він перетворюється на маслообразную білу масу, але зберігає більшість корисних якостей.

Мед, отриманий з червоної конюшини, має трохи інші властивості. Він застигає в 2 рази довше, а після кристалізації стає твердим і розсипчастим. Швидкий процес застигання допомагає визначити підробку. Якщо вам восени пропонують рідкий конюшиновий мед, то це в кращому випадку буде інший сорт. Але, швидше за все, вам спробують продати сироп або мед, розведений водою.

Фото квітів білої конюшини

Корисні і лікувальні властивості

Корисні властивості цього меду були відомі ще дві тисячі років тому. Люди помічали, що він відмінно справляється з опіками, ранами і запаленнями. Сучасні дослідження, показують, що конюшиновий мед дійсно надає антисептичну дію і здатний прискорювати загоєння.

Наявність у складі антиоксидантів допомагає запобігти утворенню холестерину і попереджає хвороби кровоносної системи. Людям, у яких постійно скаче тиск рекомендується раз в день вживати столову ложку цього продукту і запивати теплою водою або чаєм.

Антибактеріальні властивості цього сорту знайшли своє застосування і в лікуванні кашлю. Він відмінно знищує бактерії в горлі і порожнини рота, а також виводить слиз із бронхів і легенів. З його допомогою можна лікувати кашель у дітей, яким протипоказані медичні препарати.

Фото половинки хліба та конюшинового меду в банку

Корисні властивості цього сорту застосовуються і для лікування багатьох інших захворювань. З його допомогою можна позбутися від недуг печінки і травної системи. Є багато позитивних відгуків про лікування з його допомогою геморою.

Але при лікуванні не варто забувати про протипоказання. Як будь-який інший сорт, конюшиновий мед може стати причиною карієсу. Занадто велика вживання може викликати алергію або навіть цукровий діабет. Тому до лікування медом потрібно ставитися дуже відповідально, як і у випадку з будь-якими іншими народними засобами.

Відео «Про збір нектару з конюшини»

У цьому ролику можна побачити, як бджола трудиться на суцвітті білого конюшини.