Ріпаковий мед: неоднозначні думки бджолярів в його відношенні

Ріпаковий мед отримують з нектару, який бджоли збирають з жовтих квіток однорічної трав'янистої рослини сімейства хрестоцвітних. Як дика рослина рапс не зустрічається. Як бур'ян, в одичалом стані, зустрічається в багатьох країнах Північної Африки, Америки, Азії та Європи. У культурі рослина було відомо за кілька тисячоліть до нашої ери. Припускають, що ріпак отриманий в результаті схрещування городньої капусти і суріпиці. Про місце походження ріпаку єдиної думки немає. Одні ботаніки вважають його батьківщиною середземноморський регіон, інші Англію і Голландію. Назва «ріпак» в багатьох країнах об'єднує сізію, гірчицю сарептська, суріпицю, рапс і так далі.

На сьогодні в природі виростає 12 різновидів ріпаку. З них найбільшого поширення набули корамбоза (яра форма), россики, Італіка (озимі). Корінь у ріпаку розгалужений, веретеновідний, стрижневою, товщина до 3см, у озимого ріпаку він проникає в грунт на глибину до 3м, а у ярого до 2м. Основна маса коренів розташована на глибині до 45см. Стебло, покритий восковим нальотом, прямостоячий у висоту досягає 190см, забарвлення сизо-зелена, темно-зелена, зелена. Жовті четирёхлепестковие квітки зібрані в гроновидні пухкі суцвіття. Плід? прямий вузький злегка зігнутий стручок, що містить до 30 дуже дрібних насіння округлої форми, темно-коричневою, чорно-сизої або сірувато-чорного забарвлення. Схожість насіння зберігає 5-6 років.

Ріпак - холодостійка, вимогливе до родючості грунту і вологи рослина. При короткому світловому дні насіннєва продуктивність знижується, але освіту вегетативної маси збільшується. Сходи після посіву з'являються на 6 день, зацвітає на 50 день після проростання насіння. За вегетаційний період ріпак, у порівнянні з зерновими культурами, споживає води в 2 рази більше.

Урожайність ріпаку в посушливі роки сильно знижується, дає хороші врожаї на засолених грунтах. Не переносить ріпак заболочених сирих грунтів з високим рівнем залягання грунтових вод, а також важких глинистих ділянок. Вимогливий до родючості грунту, добре відгукується на внесення добрив. З використанням його для виробництва біодизеля, економічне значення ріпаку значно зросла, але широкого розповсюдження на території нашої країни він поки не отримав ні як кормова культура, ні як сировина для біодизелю.

Ріпаковий мед. Властивості

ріпаковий мед

Зацвітає суцвіття ріпаку з нижньої частини рано вранці і цвіте при вологій погоді протягом усього дня. Період цвітіння до одного місяця, з кінця травня до середини червня, коли в природі ще недостатньо природного медозбору.

Один гектар ріпаку при сприятливих умовах, виділяє нектару для вироблення 50 кг меду. Контрольний вулик може показати на вагах приріст ваги до 8 кг меду за день.

Квітки ріпаку виробляють неймовірну кількість високоякісної жовтої пилку.

Для нарощування сили активно працюючою бджолиної сім'ї, виробляє значну кількість воску, необхідна пилок з вмістом білка 25-30% з усіма необхідними амінокислотами. Саме такою і є пилок ріпаку, що містить 22-27% білка, близько 7% жирів (більшість інших видів пилку містять всього 2%). Вплив цих показників на поживність ріпакової меду мало вивчено, але для бджіл ця пилок надзвичайно корисна. Тому бджолярі встановлюють пастки для пилку і підгодовують ній бджіл з часом.

Для нормального рівня отримання меду існує норма кількості вуликів на гектар медоноса. Для ріпаку це 0,5 вулика на гектар негібридних сортів ріпаку, оптимальна відстань від пасіки до медового масиву 200м. Але серйозним ризиком для пасіки може стати використання фермерами пестицидів.

У нас ріпаковий мед мало поширений сорт меду, що викликає великий жаль. Властивості меду з ріпаку абсолютно унікальні, науково доведені і добре досліджені. В Європі та інших країнах завдяки лікувальним властивостям цей мед отримав високу оцінку. Ріпак - це головне джерело для отримання меду в Канаді. Щорічно близько 300 тис. Бджолиних сімей (50% загальної кількості) зайняті збором ріпакової меду.

Ріпаковий мед - унікальний продукт, він славиться своїми властивостями зціляти хворих, володіє особливими властивостями. У нього немає аналогів по складу мікроелементів. Європейські вчені вивчили властивості цього меду досить добре і ставити під сумнів його корисність немає сенсу. У літературі за цілющі властивості його нерідко називають «живим».

Він прозорий, світлого кольору іноді інтенсивно-жовтий, густої консистенції через низький вміст води. Кристалізується досить швидко, стає середньої щільності, дрібнозернистим, набуває білий колір. Кристалізується настільки швидко, що це стає справжньою проблемою для пасічників. Багато бджолярі намагаються забрати стільники з вуликів відразу, як ті запечатані. Якщо трохи забаритися, то викачати його дуже і дуже важко. Протягом 24г мед повинен бути викачано, у банку він закрісталлізуется вже через 3-4 тижні.

Деякі бджолярі просто залишають цей мед бджолам для корму і нарощування сім'ї, а викачують уже мед з інших медоносів. Хоча навіть невелика кількість домішки ріпакової меду може прискорити кристалізацію та інших сортів. За кордоном пасічники знайшли вихід і почали продавати ріпаковий мед, збитий до консистенції крему.


Аромат слабкий, ніжний, тонкий, приємний. Смак меду приємний, ніжний, і дуже нудотний, залишає в роті приємну гіркоту, віддалено нагадуючи гірчицю. Післясмак в роті залишається тривалий час. У воді розчиняється погано. Зберігати необхідно акуратно - швидко закисає.

Ріпаковий мед містить велику кількість вітамінів, ферментів, аскорбінової кислоти, дуже багатий мінеральними, біологічно активними речовинами.

Питома вага ріпакової меду 1.43 - 1.44, диастазное число досягає 17 одиниць Готье- хімічний склад: води до 19,2% - вміст органічних кислот близько 0,1% - тростинного цукру 0,1-0,4% - інвертованого цукру 77,9 - 81,3%, вміст глюкози перевищує 51 відсоток- декстринів 7,5% - золи 0,62%.

Ріпаковий мед і ГМО

ріпаковий мед

За кордоном, особливо в Канаді та Австралії, давно піднімається питання про те, що 85-90% посівів ріпаку - це генномодифіковані сорти. Чи не є мед, зібраний з таких рослин, теж геномодифікованим? Фермери важко працюють, праця бджолярів теж нелегкий, бджоли старанно збирають нектар, а квітучі поля рапсу - це захоплююче видовище. Невже даремно?

У 2001 в Австралії були проведені дослідження, для яких відібрали 34 зразка ріпакової меду з Канади та Австралії. Досвід полягав у визначенні кількості пилку в меді. Дослідження показали, що 24 зразка не містили пилку ріпаку взагалі. Решта зразки ріпакової меду містили приблизно 0,2% пилку, найвищий показник був 0,4%. Тому вчені прийшли до висновку, що при вмісті менше 1% пилку ріпаку ріпаковий мед можна вважати продуктом без ГМО.

Ріпаковий мед в нашій аптеці

ріпаковий мед

Мед з ріпаку чудовий помічник для полегшення ранкової нудоти при вагітності.

Для чоловіків він дуже корисний при проблемах з потенцією, а для жінок - при безплідді. Вважається, що козяче молоко з ложкою ріпакової меду значно підвищує якість і обсяг сперми.

Доведено, що мазь, зроблена з ріпакової меду, проти діабетичних виразок набагато ефективніше, ніж антибіотики. Також він застосовується при екземі, кровоточивих яснах, гінгівітах, стоматитах та інших різних ранах, оскільки стимулює відновлення і зростання тканин. З цієї причини він використовується і в косметології для омолодження шкіри.

Ріпаковий мед служить відмінним зміцнює засобом, він підвищує імунітет, стійкість до токсинів, знімає втому і підвищує працездатність.

Мед з ріпаку відновлює мікрофлору кишечника, регулює його секрецію, покращує засвоюваність і перетравлення, тому рекомендується при виразці дванадцятипалої кишки, гастритах, колітах, ентеритах і запорах.

Мед нормалізує роботу печінки, справляється з ферментативної недостатністю та іншими захворюваннями печінки і жовчовивідних шляхів.

Серцево-судинна система теж відгукується на застосування ріпакової меду, він допомагає при дистрофії міокарда, гіпертонії і гіпотонії, ішемічної хвороби серця.

Завдяки своїй властивості нормалізувати обмін речовин, ріпаковий мед вживають при зниженому гемоглобіні, атеросклерозі, ревматизмі і ожирінні.