Бджолина «віддача» людині - еспарцетовий мед

З давніх часів меду приділяли належну увагу древні мудреці. Ймовірно, вони тому і стали такими, що мед був постійним гостем на їхньому столі. Давньогрецький математик Піфагор, який прожив 90 років, вважав, що похилого віку він досяг завдяки меду і вегетаріанської їжі.

Знаменитий Демокріт, що прожив понад 100 років, повністю підтримував цю думку, що тільки мед може зберегти довголіття і здоров'я.

Відомий давньогрецький лікар, батько медицини, Гіппократ постійно вживав мед і використовував його у своїй повсякденній практиці. Він говорив, що їжа, яку, ми вживаємо, повинна бути лікарським засобом, а наші лікарські засоби - їжею. Великий лікар старовини рекомендував вживати мед, змішуючи його з вином, а також у чистому вигляді.

Помер він, досягнувши віку 107 років. Високо цінували мед різних сортів, в тому числі і еспарцетовий мед, давньоримські лікарі Клавдій Гален і Діоскорид, відомий лікар і мислитель Авіценна та інші великі люди. На думку Авіценни, мед є найціннішим ліками і одним найважливішим засобом продовження життя. Його капітальна праця «Канон лікарської науки» містить 150 рекомендацій щодо застосування меду в чистому вигляді і в поєднанні з іншими ліками. Божим даром вважали мед стародавні мусульмани і вживали його при всіх хворобах.

Одним з унікальних сортів меду вважається еспарцетовий мед.

Еспарцетовий мед: по країнах і континентах

еспарцетовий мед

Еспарцетовий мед дуже цінується в країнах Європи. Величезна кількість споживачів зачаровуються його легким ароматом і приємним смаком. Особливо популярний еспарцетовий мед, вироблений в Італії та Франції. Виробництво меду поширене по всій Італії, але провінції Тоскана і Абруццо славляться саме еспарцетовий медом протягом сотень років.

Італійці давно оцінили, що еспарцетовий мед властивості має унікальні. В Італії бджільництво - це сімейний бізнес, який розширюється і охоплює вже і його переробку, наприклад, виробництво десертів з меду. А в повсякденному житті кожна італійка використовує мед при приготуванні традиційних італійських солодощів, таких як імбирні пряники, галушки і медові пироги.

Французька провінція Гатіне - це сільськогосподарська область, розташована на південь від Парижа, яка виробляла найзнаменитіший еспарцетовий мед. Правда, з часом сам еспарцет виживають з полів, тому й виробництво цього меду скорочувалося, провінція втратила свій статус, а «корона» перейшла Канаді. Зараз французи намагаються відродити колишню славу еспарцетового меду, тому на сніданок так часто можна побачити намазаний медом скибочку хрусткого хліба з чаєм.

Канада - великий світовий експортер меду, і саме еспарцетовий мед займає одне з провідних місць в експорті, особливо велика його частина в інтернет - торгівлі. Самими основними торговими партнерами є Німеччина і США.

В останні роки на світовий ринок меду намагаються вийти Китай і Аргентина, і це їм чудово вдається. У Росії (Сибір) і Україна теж вирощують еспарцет, але в основному для тваринницьких цілей, тому дуже часто його косять в розпал цвітіння.

Еспарцетовий мед: медонос

еспарцетовий мед


Еспарцетовий мед бджоли збирають з нектару червоних або рожевих квіток еспарцету посівного або віколістного, який в дикому вигляді росте в Україні, Сибіру і середній смузі Росії. Еспарцет - це рослина з сімейства бобових.

У еспарцету дуже довге коріння, що досягають десяти метрів в довжину і глибоко проникають у почву- вони обвиваються навколо каміння і проникають в тріщини скель. Плід еспарцету - боб. Еспарцет дуже стійкий до посухи і добре росте в степу і лісостепу на всіх грунтах, за винятком кислих і заболочених. Однак кращими для еспарцету вважаються грунту багаті на вапно і чорноземи. Еспарцет чутливий до низьких температур і при невисокому сніговому покриві вимерзає. Неприйнятно для еспарцету також високе стояння грунтових вод. Росте він на крутих схилах і кам'янистих вапнякових ґрунтах.

Відомо 80 видів, які в дикому вигляді ростуть в північній Африці, в західній Азії, середній і південній Європі. Це дрібні чагарники, напівчагарники або трави, саджені рясними шипами. Рожеві квітки еспарцету зібрані в компактні суцвіття - конічні кисті. У перший рік життя еспарцет дає одиночний стебло, який потім починає кущитися.

Зацвітає еспарцет наприкінці травня - початку червня, після закінчення цвітіння садів і акації. Період його цвітіння припадає якраз на перерву між закінченням цвітіння весняних медоносів і початком цвітіння літніх. Це одна з головних причин його цінності. Тривалість цвітіння 2 - 3,5 тижні. На одному гектарі утворюється до 500 мільйонів квіток. На кожному суцвітті приблизно 30-80 квіток, одночасно розкриваються 8-15. Кожна квітка живе 10-12 годин. Вже з шостої ранку починають бджоли носити нектар з еспарцетового поля, але максимальний хабарів припадає на період з 12 до 14 годин, після цього квітки в'януть.

Бджолина сім'я за день збирає з еспарцету до 6кг меду.

На квітучих посівах еспарцету, завдяки великій кількості пилку і рясного виділення нектару, зосереджуються майже всі льотні бджоли пасік, підвезені для запилення і медозбору. Медова продуктивність еспарцету схильна до значних коливань, в сухе літо нектару буде менше. Тому рекомендують вивезти пробний зважений вулик, а потім подивитися на результати, чи варто вивозити всю пасіку. Але є у еспарцету ще одна перевага. Навіть при мінімальному хабарі нектар його має дуже високий відсоток сахарози, що позитивно впливає на виділення воску бджолами, тому чудово будується вощина в цей період. З нектару, зібраного з 1 гектара квітучого еспарцету, проводиться 100 - 600 кг високосортного меду.

Еспарцетовий мед: склад і властивості

еспарцетовий мед

Еспарцетовий мед властивості має особливі і відноситься до цінних видів меду. Він прозорий, як кварцовий кристал, має густу консистенцію, золотисто-жовтого кольору. Це просто сонце в баночці. Кристалізується повільно, перетворюючись на білу салообразную масу, кремоватого відтінку. Аромат - тонкий, ніжний, пахне трояндами. З усіх сортів меду цей, можливо, найсмачніший. Він має характерний, приємним, помірно солодким смаком.

Еспарцетовий мед дуже багатий біологічно активними і мінеральними речовинами, вітамінами, містить значну кількість ферментів, каротину і аскорбінової кислоти. Еспарцетовий мед характеризується середнім або низьким вмістом мальтози, фруктози - середній вміст (38,0 - 44,0%), вміст глюкози середнє або високе (48,5 - 57,0%). А ось відсутність сахарози в меді є характерною ознакою його зрілості, і навіть її зміст від 1,9 до 3,7% свідчить про незрілість. Залежно від зони збору нектару диастазное число коливається від 6,2 до 30,7, середнє значення становить 14,6.

Еспарцетовий мед в нашій аптеці

Еспарцетовий мед властивості не лише смакові має чудові, він ще й хороші ліки. Він володіє наступними фармакологічними властивостями: ранозагоювальні, протипухлинними, антибактеріальними і антимікробними.

Одне з головних властивостей меду - це загальнозміцнюючу дію. Еспарцетовий мед підвищує фізичну і розумову працездатність, стійкість до різних токсинів, стимулює відновлення і зростання тканин в організмі. Допомагає при погіршенні пам'яті, відставання в рості, анемії, зниження імунітету, порушеннях обміну речовин, радіоактивному опроміненні, зниженні вмісту гемоглобіну в еритроцитах.

Еспарцетовий мед властивості протизапальні дуже сильні має. Завдяки йому мед приймають як всередину так і зовні для полоскань. Мед благотворно впливає на мікрофлору шлунка і кишечника, регулює секрецію кишечника, покращує засвоюваність і переварювання поживних речовин, допомагає при виразковій хворобі дванадцятипалої кишки і шлунку, а також при гастритах, колітах, ентеритах і запорах. Медової розчином полощуть ротову порожнину при стоматиті, пародонтозі, гінгівіті і інших захворюваннях. Використовують його і для спринцювань при гінекологічних хворобах, наприклад, при запаленні матки, ерозії шийки матки, запаленнях піхви. Допоможе еспарцетовий мед і при чоловічому безсиллі.

Надає мед також лікувальний вплив на діяльність серцево-судинної системи, регулює роботу серця, допоможе при дистрофії міокарда. Не менше за нього користь при хронічних захворюваннях нирок, жовчовивідних шляхів, печінки та інших органів.