Безцінний алтайський мед

Мед називається по назвах медоносів (липовий мед, вересковийакацієвий, донниковий) - По тим угіддям, де він збирається (луговий, лісовий, гірський) - по географічній місцевості (алтайський мед, башкирський, далекосхідний). За цілющими якостями, складом мікроелементів і за смаковими властивостями справжній алтайський мед не має аналогів у світі. У цьому регіоні хороша екологія, немає великих промислових підприємств, і збереглися вікові традиції бортництва. До того ж завдяки м'якому клімату регіону періоди цвітіння безлічі рослин, що виділяють рясно нектар, змінюють один одного, даючи можливість бджолі зібрати цей дивовижний цілющий мед.

Алтайський мед: легенда

алтайський мед

Недарма існує легенда про особливі бджолах алтайських і їх королеві. Мовляв, є в горах долина, куди нікому немає ходу, ні звір, ні людина не зможе туди потрапити. Росте там кедр старий, верхівка якого піднімається вище самих гір, а в цьому кедрі величезне дупло. Ось там і живе Королева бджіл зі своїми бджолами.

Тільки бджоли незвичайні, а королівські, тому й мед їх має властивості незвичайні, від усіх хвороб він зціляє і молодість повертає. Мед цей тече струмочками в озеро, вбирається в землю і наповнює цілющою силою воду, трави і рослини Алтайського краю.

Раз на рік вилітає Королева на пошуки спадкоємиці по пасіках, що стоять в окрузі. Якщо матка не підходить, то вона її вбиває, а всіх бджіл веде з пасіки з собою. Ось тоді-то частина її дітей залишається на звичайних пасіках, наділяючи і їх мед надзвичайною силою. Завдяки Королеві та її бджолам алтайський мед властивості має унікальні і славиться по всьому світу.

Алтайський мед: медоноси

алтайський мед

Алтайських медом може називатися тільки мед, отриманий з природних медоносних масивів цього краю, а не з сіяних культур. Особливо виділяється гірський мед, що відрізняється своїм неповторним ароматом.

Його бджоли збирають тільки в передгір'ях і горах Алтаю, де тісно переплелися власні медоноси краю з рослинністю Монголії, Казахстану, Сибіру. Алтайський мед підрозділяється на 4 типи: польовий - з посівів степовій і лісостеповій зони, найпоширеніший мед на Алтае- луговий - з дикорослих медоносів рівнинній частині-тайговий - самий різноманітний по ботанічному составу- гірський - з альпійських високогірних лугів.

Умови для бджільництва і медоносна флора Алтайського краю, враховуючи різноманітність природи, різні в різних його районах. Згідно з умовами для бджільництва розрізняють чотири зони: степову зону, лісостепову подтаежной зону, передгірна лісостепова зону і горнолесной зону.

Степова зона бідна на медоносну рослинність. Медоносна база - це медоноси, що ростуть в полезахисних лісових смугах та посівні культури. Вирощуються на великих площах соняшник на насіння, гречку, буркун, люцерну, еспарцет. Продуктивний медозбір починається, коли зацвітають буркун і соняшник.

У лісостеповій подтаежной зоні основними медоносами є: борщівник, снить, малина лісова, дягель, кипрей. Так як цвітіння акації жовтої збігається з дощовою погодою і сильними північними вітрами, вона, як правило, дає мало нектару. Навколо балок і ярів, озер, в заплавах річок зустрічаються значні зарості смородини червоної і чорної, крушини, черемхи. На узбіччях польових доріг і межам ростуть полуниця, еспарцет, буркун, шавлія, змееголовник, конюшина червоний і білий. Головний хабарів не одночасний. У тайговій зоні з 10 липня, а в лісостеповій - на 7 днів пізніше. Хабарів більш тривалий в лісостепу, але в тайзі ряснішим.


У передгірній зоні ростуть такі медоноси як герань лугова, осоти, татарника, синяк, волошка шорсткий, материнка, конюшина біла, буркун. Головний медозбір в лісових місцях дають осоти, шавлія, серпухи, лісова малина, кипрей, снить, дягель. У лісовій частині головний хабарів припадає на 5 - 30 липня, в степовій частині - на 15 липня -10 серпня.
Весняний хабарів в горнолесной зоні дають медунка, анемона, полуниця, вовче лико, кульбаба, акація жовта, верби, мати-мачуха та інші.

Влітку медозбір забезпечують буркун, еспарцет, шавлія кільчаста, материнка, кипрей, ожина, барбарис сибірський, смородина, малина та інші рослини. Головний хабарів пізній і тривалий, з середини червня по 10 серпня.

Алтайський мед: властивості

Мед алтайського краю - унікальний продукт, він славиться своїми цілющими властивостями, володіє особливими властивостями. У нього немає аналогів у світі за цілющими якостями і складу мікроелементів.

алтайський мед

Він прозорий, іноді світло-бурштиновий з незначним зеленуватим відтінком, густої консистенції. Кристалізується дуже повільно, стає середньої щільності, дрібнозернистим, набуває білий колір. Аромат ніжний, тонкий, приємний. Смак меду приємний, ніжний, і дуже солодкий, без сторонніх присмаків. Післясмак в роті залишається тривалий час.

Алтайський мед дуже багатий біологічно активними і мінеральними речовинами, вітамінами, містить значну кількість ферментів, каротину і аскорбінової кислоти.

Питома вага алтайського меду 1.43 - 1.44, щільність меду знижується зі збільшенням вологості і зростанням температури. Диастазное число меду перевищує 50 одиниць, у деяких сортів досягаючи 65 одиниць Готьє, в той час як середнім показником вважається - 7-15. Хімічний склад алтайського меду: води 17,2-20,2% - вміст органічних кислот близько 0,1% - тростинного цукру 0,1-1,0% - інвертованого цукру 76,7 - 80,3% - декстринів 7,0 -8,1% - золи 0,53-0,62%.

Алтайський мед в аптеці

Згідно з легендою той, хто з'їсть алтайський мед від однієї медоносної бджоли, зцілиться від усіх хвороб, хто з'їсть від десяти бджіл, помолодіє, а хто з'їсть цілу ложку, буде жити вічно.

Мед з Алтаю має такі фармакологічні властивості: антимікробні, антибактеріальні, протипухлинну, ранозагоювальну, загальнозміцнюючу, протизапальну, болезаспокійливу.

Алтайський мед успішно регулює обмін речовин, підвищує стійкість до токсинів, благотворно впливає на мікрофлору кишечника, регулює секрецію кишечника, покращує засвоюваність і переварювання їжі, тонізує діяльність нервової та серцево-судинної систем, нормалізує роботу шлунка, нирок, серця, печінки та інших органів, сприяє відновленню сил, підвищує апетит, запобігає виникненню склерозу, підвищує працездатність, поліпшує стан шкіри.