Як приготувати забрусного медовуху?

Класична медовуха хороша, проте у неї є трохи менш відомий аналог. Пропонуємо вам дізнатися рецепт медовухи з забруса - корисного бджолиного продукту. Переконайтеся особисто в смакових якостях даного виду напою!

Особливості

Головна особливість полягає в походженні сировини для цього виду напою. Забрусом називають верхню частину воскових сот, яка робиться бджолами із застосуванням унікальних ферментів і бджолиної слини. Знавці стверджують, що корисні властивості забрусу близькі за значимістю до прополісу. Звичайно, не слід очікувати, що медовий настій на забрус буде настільки ж корисний, як і сирий продукт.

Корисність медовухи

Поняття корисності даного продукту досить спірне. Деякі господарі, які мають свою пасіку і Варя забрусовую медовуху регулярно, стверджують, що вона дуже корисна. За смаком може нагадувати кисло-солодку газовану воду. Однак таке можливо, якщо приготувати настій без різних спиртових добавок. Роль консерванту в даному випадку буде виконувати безпосередньо мед.

Шматок забруса в руці бджоляра

Можливу шкоду

Медичного підтвердження шкоди медовухи з забруса немає. Тобто її цілком можна пити, особливо якщо вона приготована в домашніх умовах, на чистій воді і без різних спиртових складових. Єдині негативні наслідки можуть наздогнати людини, яка має алергію на бджолині продукти. До них належить і сам мед, і забрус, і пилок з прополісом.

Характерні смакові якості

За відгуками деяких медоварів, молодий забрусовий напій схожий на солодкий квас. Рідина має легку кислинку, приємний медовий аромат і світло-жовтий колір. Міцніша медовуха на забрус гірчить і щипає мову. Це нормальна якість міцної рідини, настояної тривалий час.

Рецепти приготування

Пропоновані рецепти медовухи на основі забруса можна здійснити в двох варіантах - слабкому і більше міцному. Перший варіант можна давати пити дітям, а другий - тільки для дорослих дегустаторів.

Красива медова композиція

«Забрусовий медовий напій без алкоголю»

Інгредієнти:

  • забрус - 3 кг;
  • чиста вода (бажано фільтрована) - 10 літрів;
  • 400 грамів вишні (можна взяти ягоди будь-якого виду, наприклад, малину, смородину, аличу або змішати кілька видів);
  • родзинки - 2 упаковки.

Важливо! Ізюм в суміш кладуть тільки взимку, коли свіжі ягоди важко відшукати. Можна використовувати в рецепті власноруч заморожену ягоду в холодну пору року.

Приготування

  1. Взяти широку велику каструлю, нержавіючу або емальований. На поверхні дна і на стінках не повинно бути жодної подряпини. При наявних пошкодженнях неминуче почнеться корозія.
  2. Забрус залити водою, додати ягоди.
  3. Залишити суміш, поки не з'являться перші бульбашки.
  4. Від моменту появи видимої піни повинне пройти рівно 10 днів.
  5. Весь цей час ємність повинна знаходитися в помірному теплі (найкращий варіант - це +30 градусів).
  6. Через 10 днів медовуху проціджують через марлю, складену в декілька шарів.
  7. Готове питво, перелите в зручну тару (не скляними) ставлять у холодильник або льох. Важливо, щоб було темно.

Після охолодження потрібно ще раз акуратно відкрити тару, даючи зійти вуглекислому газу. Напій з даного рецептом виходить дуже приємний і солодкий.

Бджолиний забрус в відерцях

«Міцна медовуха на забрус»

Інгредієнти:

  • смородина чорна і червона навпіл (500 грам);
  • забрус - 1,5 кг;
  • мед - 1 кг;
  • вода - 10 л.

Приготування

  1. Залити смородину водою в такій же посуді, яка вказана в першому рецепті.
  2. Додати 1,5 кг забруса (мед поки не чіпаємо).
  3. Вичекати з моменту появи піни півтора тижні і процідити.
  4. Проціджений продукт «подмолодіть» медом.
  5. Знову залишити в теплі при 30 градусах, але вже на 20-30 днів.

Цей рецепт розрахований на те, що кінцевий продукт будуть вживати дорослі. Через зазначений час ви отримаєте міцне хмільне зілля. Точний градус вказати не можна, але хміль буде присутній в рідині напевно. Залишився після проціджування віск можна перетопити, використовуючи в господарських цілях.

Відео «Користь забруса для людини»

З нашого ролика дізнайтеся цікаву інформацію про склад даного продукту і його корисності для людей.