Зимові заготовки: гіркий перець маринований з медом

Домашні заготовки дозволяють урізноманітнити звичне меню будь-якої сім'ї. Особливо гарні для цих цілей консервовані гострі страви. Як приготувати гіркий перець на зиму з медом читайте в нашій статті!

«Гіркий перець маринований оцтом і медом»

Інгредієнти:

  • перчик гострий різнокольоровий 3 кг;
  • мед зацукровані;
  • оцет (на один стакан йде дві столові ложки меду).

Приготування

  1. Овочі промити в холодній воді.
  2. Укласти в скляні чисті банки, що не відрізаючи хвостиків.
  3. Маринад зробити з наступного розрахунку: на склянку оцту 9% додати повні дві столові ложки меду.
  4. Регулювати кількість медової заливки можна залежно від наповненості банок і бажаної солодощі.

Банки з маринованим чілі

Така консервація може зберігатися навіть без закочування кришками. Природним консервантом буде служити гіркоту овочів і антибактеріальні властивості меду. Зберігати маринований продукт рекомендується в холодильнику, а на зиму цілком підійде льох або підвал. Рецепт дуже простий, але консервований продукт має прекрасний аромат і смак.

Важливе уточнення! Гіркий перець в медовому маринаді, як і інші блюда з цим овочем, готують тільки в гумових рукавичках.

«Різнобарвний маринований»

Інгредієнти:

  • червоний гіркий очищений від насіння (або цілий) гострий перець - 5 кг;
  • оцту 9% -ного 650 мл + 350 мл води (або оцту 6% -ного 1 літр);
  • масло рослинне 360 мл;
  • мед 250 грам;
  • 20 грам солі;
  • спеції (запашний горошок, гвоздика, кориця мелена, лавровий лист);
  • часник очищений 2 головки.

Гострі чилі в банку і мисці

Приготування

  1. Майбутній маринований перчик найкраще взяти червоного або оранжевого кольору, щоб консервований продукт виглядав красиво і яскраво.
  2. Сировина промити, розрізати на 2-4 частини, обдати окропом або потримати в спеціальному маринаді хвилин 5. Можна і цілком опустити в киплячу заливку, але бланшувати в такому випадку потрібно буде близько 15 хвилин.
  3. Маринад готують із солі, оцту, масла, бджолиного продукту і всіх спецій.
  4. Змішавши все, кип'ятять, занурюють на 5 хвилин перець, а потім дістають його шумівкою.
  5. Банки повинні бути вже підготовленими, чистими.
  6. На дно кладуть по 2-3 зубки часнику (не різати).
  7. Далі щільно утрамбовують овочі в банку, заливають киплячою заливкою і закочують.
  8. Цей рецепт допускає і відсутність консервування, незважаючи на це він прекрасно зберігається всю зиму.

Перевірити, наскільки ефективний рецепт, можна, зробивши консервований продукт в невеликій кількості. Відгуки господинь показують, що консервований гіркий перець з медом - одне з найсмачніших страв, чудово підходять для вживання в зиму.

«Гострий перець з цукром і медом»

Інгредієнти:

  • гострий перець різних кольорів, які не розрізаний або половинками (виходячи з кількості тари);
  • оцет 9%;
  • мед;
  • цукор.

Цей рецепт має на увазі, що на склянку оцту береться по одній ложці цукру і меду. Отже, маринований продукт потрібно буде заливати заливкою, яку готують за кількістю банок.

Домашня гостра заготівля

Приготування

  1. Банки стерилізувати, викласти овочі акуратно, можна фігурно.
  2. Залити маринадом до верху.
  3. Закатати або закрити пластиковими кришками.
  4. Зберігати в будь-якому прохолодному місці.

Консервований гострий перець на зиму готують зазвичай в літрових банках, це найзручніша ємність. Вміст такого обсягу з'їдається найшвидше. Зберігають заготовку в холодильнику або погребі. Такий перець особливо хороший з відвареною картоплею або пюре, смаженим м'ясом і всілякими кашами.

Відео «Гострий маринований перець з цибулею»

З нашого ролика дізнайтеся прекрасний рецепт на зиму, який не вимагає закочування в банки.