Домашня медовуха - готуємо дуже смачний напій по найпростішим рецептами

Приготовлена медовуха в домашніх умовах, простий рецепт якої ми наведемо нижче, здавна є вишуканим алкогольним напоєм. Сьогодні її можна не тільки придбати в магазині, але й зробити самостійно. А от як саме її робити і що для цього знадобиться, ми розглянемо в нашій статті.

Рецепт класичної медовухи

Медовуху можна робити з додаванням різних інгредієнтів, але особливо смачним вважається класичний рецепт. Для того, щоб почати насолоджуватися оригінальним хмільним напоєм, вам не доведеться чекати більше шести днів (оригінальна медовуха настоїться за ці дні).

Інгредієнти:

  • 300-350 г рідкого меду;
  • 2 л води;
  • 1 ч.л. дріжджів;
  • 5 г хмелю;
  • мускатний горіх;
  • кориця.

Рідкий мед у дерев'яній діжці

Приготування

  1. Доведіть воду до кипіння в об'ємній каструлі. Акуратно вливайте мед, паралельно не перестаючи помішувати напій. Після того, як мед з водою прокипить п'ять хвилин, потрібно буде зняти пінку.
  2. Потім додайте трохи хмелю, щіпку кориці і мускатний горіх за смаком, вимкніть газ і накрийте каструлю кришкою. Напій повинен охолонути в таких умовах до 50 градусів.
  3. Як тільки майбутня медовуха охолоне до цієї температури, слід додати потрібну кількість дріжджів, згідно з рецептом.
  4. Відставте каструлю (не в холодильник, а в тепле місце) і через 3 дня перемістіть ароматну рідину в скляну банку. Підготуйте для цієї ємності спеціальну кришку для відводу повітря і накрийте вашу заготовку.
  5. Через 6 днів налийте медовуху в іншу каструлю, щоб ліквідувати осад, що накопичився на дні. В ідеалі, слід процідити солодкий напій через марлю або спеціальне сито.
  6. Після того, як фільтрація медовухи закінчиться, перелийте її в сухі пластикові або скляні ємності. Зберігайте напій в прохолодному приміщенні або холодильнику.

Чарка з класичною медовухою

Маленька хитрість: якщо ви хочете упевнитися, що процес бродіння вже знаходиться на фінальній стадії, то досить подивитися на відведення (шланг, який стирчить з кришки). Отже, якщо в рідині близько відводу не видно бульбашки, то бродіння закінчилося.

Рецепт домашньої медовухи

Медовуха, яка приготована для домашніх або гостей, хороша тим, що для неї можна використовувати практично будь дріжджі: пивні або кулінарні. Головне, щоб цей простий інгредієнт був якісним і свіжим. Особливо полюбиться всім домашня медовуха, яка готується з великої кількості води.

Інгредієнти:

  • 10 л води;
  • 1,5 кг меду (не обов'язково рідкий);
  • 10 г шишок хмелю;
  • 3 г дріжджів.

Бджолиний нектар в банках і в блюдце з калаталом

Приготування

  1. Налийте в каструлю воду і включіть газ на повну потужність. У киплячу рідину додайте мед, старанно перемішайте масу і залиште її кипіти 5 хвилин.
  2. У міру утворення піни, знімайте її ложкою акуратно, щоб її частині не розпочали розчинятися в солодкій воді. Як тільки в умовах варіння вона перестане утворюватися, додайте хміль, накрийте кришкою і зніміть каструлю з вогню.
  3. Візьміть окрему ємність, наповніть її гарячою водою (менше літра), підсолодите і розчиніть дріжджі. Дана маса буде готова, коли ви помітите, що вона піднялася.
  4. Зверніть увагу на воду з медом і хмелем. Вона вже встигла охолонути до 50 ° C? Якщо так, то додайте в неї дріжджову масу.
  5. Накрийте каструлю кришкою і сховайте на п'ять днів в утеплене місце (додатково накривати ємність не варто) для успішного процесу бродіння.
  6. Згідно рецептом через п'ять днів слід витягти з каструлі хміль, а майже готову медовуху процідіть через тканину, розлийте по містким ємностей і поставте в прохолодне місце.
  7. Через тиждень домашня медовуха може відправитися в якості презенту вашим друзям або стане окрасою домашнього столу.

Домашня медовуха розлита по стопках

Маленька хитрість: якщо ви вважаєте, що в медовусі головне - найсвіжіший хміль або мед, то ви не зовсім праві. Дуже важливо передбачити наявність всього необхідного інвентарю. Подбайте про каструлях або об'ємних ємностях заздалегідь.

Рецепт медовухи з будь-якого меду

Ви вже пробували медовуху з липового меду і вона вам шалено сподобалася? Боїтеся, що з інших сортів, типів і варіантів меду може вийти інший напій? Не дарма боїтеся! Медове вариво дійсно вийде іншим, але не менш смачним і міцним. Не бійтеся експериментувати і використовувати будь мед.

Інгредієнти:

  • 2 л води;
  • 300 г меду;
  • 5 г хмелю;
  • мускатний горіх;
  • 1 ч.л. дріжджів.

Мед в баночці на тлі яблук і горішків

Приготування

  1. Візьміть емальовану каструлю, в якій потрібно закип'ятити воду і поступово розчиніть будь мед (обсяг вказаний в рецепті), який у вас є в наявності.
  2. Варіть дану масу приблизно 5 хвилин, при цьому не лінуйтеся помішувати майбутній напій і стежте за тим, щоб медовуха не пригоріла. У міру кипіння ароматного варива буде з'являтися піна, яку слід знімати.
  3. Піна буде утворюватися недовго. Як тільки вона вичерпається, додайте в каструлю шишки хмелю. Далі всипте мускатний горіх, перемішайте масу і накрийте кришкою.
  4. Візьміть іншу ємність, додайте туди 200 мл води, підсолодите її і розчиніть дріжджі. Залиште цей розчин приблизно на годину в умовах кімнатної температури. Приблизно через 60 хвилин ви помітите бульбашки - сигнал про те, що дріжджі готові.
  5. Остудіть вміст емальованої каструлі до 50 С. Влийте розчинені дріжджі, накрийте ємність спеціальною кришкою з гідрозатворів і залиште для успішного перебігу процесу бродіння. Гідрозатвор можна зробити своїми руками за допомогою виведеного шланга, який герметично входить в ємність.
  6. Як перевірити, чи готова медовуха? Якщо на поверхні немає піни, то вже можна проціджувати рідина через марлеву тканину (2-3 шари) і розлити по пляшках. Потім слід туго закрити ємності і відправити їх в холодильник (в морозильник можна) на 5 днів.

Медовуха в келихах і графині

Маленька хитрість: ви тільки закінчили робити медовий розчин? Вам не терпиться додати в нього розчинені дріжджі? Не поспішайте, тому що ви можете зіпсувати дуже смачний напій. Дуже важливо дати медовому розчину охолонути і тільки потім влити в нього дріжджі. В гарячої суміші вони загинуть і смакотою поласувати вийде.

Рецепт медовухи зі старого меду

Меду ніколи не буває багато! Всі постійно купують його в магазинах, привозять з пасік або збирають власноруч. Часом вжити, подарувати або продати його весь не виходить і залишається трохи меду, який встиг засахариться і втратити привабливий вигляд. Його можна і потрібно пустити на створення медовухи!

Інгредієнти:

  • 10 л води;
  • 1,5 кг затверділого меду;
  • 10 г хмелю;
  • 3 г дріжджів (хлібних).

Зацукрований мед для приготування медовухи

Приготування

  1. Візьміть нержавіючу ємність і доведіть в ній воду до температури кипіння.
  2. Наступний крок полягає в розчиненні меду в рідині. Не забудьте також помішувати масу в міру приготування. Кип'ятіть солодку воду 3 хвилини, паралельно знімайте піну.
  3. Як тільки піна перестала утворюватися, всипте шишки хмелю, перемішайте і зніміть з вогню. Не забудьте накрити все кришкою.
  4. Візьміть іншу каструлю і розведіть в посахаренной воді дріжджі, дайте їм можливість піднятися. У остиглий простий медовий розчин (до температури 40 градусів) влийте дріжджі, закрийте кришкою майбутню медовуху і залиште бродити в утепленому місці.
  5. Зачекайте 5 днів і видаліть з рідини хміль, потім розлийте пряний напій по ємностей з пластику. Закрийте кришки щільно і відставте медовуху в темне, холодне місце (не більше 14 С).
  6. Через два дні відкрийте пляшки, знову закрийте і запасіться терпінням ще на 5 днів.

Медовуха в скляній чашці

Маленькі хитрощі: ніколи не намагайтеся наповнити пляшки або будь-які інші ємності з перебродило медовухою доверху. Використовуйте 90% обсягу, тому що перевищення цього ліміту не страхує вас від вибухнули ємностей.

Рецепт «сухий» медовухи

Практичний кожен рецепт алкогольного напою зі смаком меду для домашніх включає в себе дріжджі. Якщо в будинку немає сухих, пивних або кулінарних дріжджів, то засмучуватися немає причин. Ви зможете приготувати ароматне вариво без цього інгредієнта.

Інгредієнти:

  • 1 л води;
  • 2 кг меду;
  • 4 кг вишень.

Мита вишня крупним планом

Приготування

  1. Доведіть воду до кипіння в емальованій каструлі. Акуратно додайте самий рідкий мед і помішуйте його ложкою. Як тільки помітите, що суміш у вас має однорідну консистенцію, зменшіть вогонь і варіть її приблизно 15 хвилин.
  2. Під час приготування не забудьте знімати піну, бо вона може вплинути на смак і колір напою. Готовий сироп слід охолодити до 50 градусів.
  3. Візьміть домашніх вишень, промийте і видаліть з них кісточки. Візьміть будь-яку каструлю і помістіть туди ягоди, потім залийте їх сиропом. Зверху покладіть кришку, але не закривайте її щільно. Майбутній напій слід поставити в тепле місце до того моменту, як з'являться ознаки бродіння.
  4. Потім перелийте сироп в пляшку, закупорте її і відставте в темне прохолодне місце. Готової медовухою можна буде поласувати через три місяці.

Готова медовуха в пляшках

Маленька хитрість: зберігається смачний напій в холодному приміщенні не більше, ніж пару тижнів. Його не можна заморожувати, тому що тоді медовуха втрачає свої якості, навіть якщо ви не будете відхилятися від рецепта.

Відео «Приготування пряної медовухи»

Для тих, кому подобається використовувати в рецептах додаткові інгредієнти (перець, апельсинові або лимонні скоринки, імбир та інше) пропонується два альтернативних варіанти приготування пряної медовухи.