Смачні зимові заготовки: помідори з медом

Обід важко уявити без домашніх заготовок. Рецепт помідорів з медом на зиму дозволить вам приготувати дуже смачне блюдо, яке сподобається всій родині. Детальну інформацію про приготування читайте далі!

«Помідори в ніжній медової заливці»

Інгредієнти:

  • томати миті (виходячи з кількості банок);
  • цибулю кільцями (для перекладання шарів);

Для заливки

  • вода 1 л;
  • сіль кам'яна 50 грам;
  • рослинне масло будь-яке, яблучний оцет (за смаком).

Готові солоні помідори

Приготування

  1. Цибулю нарізати великими кільцями, помити овочі. Можна злегка прим'яти луковую нарізку, щоб виділився сік.
  2. Зробити заливку, закип'ятивши літр води з медом, оцтом і олією.
  3. Дати заливці постояти.
  4. Покласти томати в банки, чергуючи їх з цибульними шарами.
  5. Коли шари дійдуть до верху банки, залити вміст медової заливкою.
  6. Дати постояти близько 10 хвилин, злити і дати заливці закипіти.
  7. Повторити цю ж маніпуляцію ще два рази, після чого закрутити банки кришками.
  8. Отримана консервація повинна постояти ніч, закутана ковдрою для рівномірного охолодження.

Смак у такого консервованого продукту виходить класичний, аромат інтенсивний і приємний. Найкраще підійде для цієї заготовки сорт "Діна", "Адмірал" або "Пролісок". Їх кислотність і вміст цукрів таке, що в процесі консервації обов'язково утворюється найприємніший смаковий букет.

 «Мариновані з часником і медом помідори»

Інгредієнти:

(З розрахунку на 3 банки по 3 літри)

  • близько 2 кг томатів твердих;
  • солі кухонної 60 гр;
  • 180 грам бджолиного продукту;
  • часник 1 головка очищена;
  • укропную зелень, хрін, листя смородини свіжі, перець сушений білий, гвоздика суцвіття - за смаком;
  • вода холодна 3 л.
  • оцту столового 60 гр.

Помідори консервовані в розсолі

Приготування

  1. Підготувати всі овочі, добре їх промить- очистити часник і нарізати його часточками.
  2. Верхівку томата зняти, начинити овочі часниковими часточками.
  3. У підготовлені чисті та стерильні банки покласти кріп, листя смородини та хрону.
  4. Зробити маринад з меду, води, солі, перцю, оцту і гвоздики.
  5. Цієї гарячої рідиною залити помідори.
  6. Залишити, щоб вміст відстоялося.
  7. Злив маринад, прокип'ятити його знову.
  8. Повторити 2 рази, закатати, заливши гарячим маринадом.

Помідори з медом і часником, мариновані за таким рецептом, можна їсти вже через 3 дні. Вони мають прекрасний гострий присмак і вабливий аромат, можуть зберігатися всю зиму. Найкраще брати сорту "Діна", "Чудо світу", "Король" або "Дон Кіхот".

«Медові без оцту»

Інгредієнти:

(На одну банку)

  • 500 грамів чистих томатів;
  • одна цибулина ріпчаста;
  • часник, сіль кам'яна, перець червоний і трави (за смаком);
  • масло соняшнику 80 грам;
  • сік лимона кількістю 40 грам;
  • рідкий мед (близько 35-40 гр).

Спеції для засолювання

Приготування

  1. Розрізати томати на довільні частини.
  2. Нарізати дрібно цибулю і часникові часточки.
  3. Додати до них масло, трави, сіль, медову масу, лимонний сік.
  4. Потім масу залишають маринуватися не менш 3-х годин, можна більше.
  5. Далі закладають в банку, стерилізують, закривають.

Рецепт цієї заготовки досить нескладні, проте, смак у таких томатів приголомшливий. Незважаючи на відсутність оцту, вони мають і кислоту, і насолода, а також добре зберігаються всю зиму. Розрахунок інгредієнтів можна проводити по будь-якій схемі, множачи їх пропорційно бажаного кількості банок.

«Засолка помідорів медом»

Інгредієнти:

  • томати миті - 3 кг;
  • часник - 8 зубків;
  • сіль кам'яна (близько столової ложки);
  • мед - 3 столових ложки;
  • будь-яка зелень (кінза, петрушка, кріп);
  • селери стебла свіжі - 3 шт.

Приготування

  1. Беремо велику емальовану або нержавіючу миску (пластик зіпсує смак заготовки!).
  2. Кладемо третину меду на дно, зверху розміщуємо розрізані на половинки томати або цілі з невеликим надрізом зверху.
  3. На овочі необхідно покласти третину нарізаного селери, зелень і, звичайно, часник.
  4. Далі солимо все гарненько.
  5. Повторюємо ці маніпуляції ще два рази.
  6. Такі солоні помідори потрібно залишати під гнітом не менше 24 годин.

Зберігають їх зазвичай в тому ж розсолі, можна перекласти в банку з кришкою, що закручується. Засолка за цим методом прекрасно підходить для тих, хто не любить оцет. Консервація отримує тонкий і приємний смак, діти також із задоволенням їдять такі домашні заготовки.

Красиві консервовані помідори в банку

 «Соковиті помідори з медом і базиліком»

Інгредієнти:

(На одну ємність)

  • томати (в середньому 1 кг);
  • кріп з базиліком (свіжі, незгірш 10 грам кожного виду);
  • лавр;
  • оцту яблучного 70 мл;
  • перець духмяний, а також чорний, червоний стручковий;
  • часник очищений - 5 зубків;
  • сіль, цукор - по 1 ст. л;
  • мед - 50 грам.

Приготування

  1. Наколоти овочі виделкою і покласти в банку лавровий лист, всі види перцю, часник і кріп.
  2. Зварити маринад з оцту, солі і цукру, вилити в банку, щоб розсіл покрив овочі.
  3. Через годину злити рідину, закип'ятити, розчинити в ній мед.
  4. Помідори з базиліком залити медовим маринадом, закрити.

Така засолка дозволяє отримати ароматні консервовані томати без особливих зусиль. Аромат консервації з базиліком надає овочам середземноморський шарм, мариновані овочі виходять соковитими і трохи солодкуватими. Такий спосіб засолювання добре перенесуть плоди сорту "Теремок" або "Золотий півник". Вони щільні і мають дрібні насіння. До того ж не лопаються під дією окропу, відмінно зберігають форму в ємності.

 «Мариновані з медом черрі»

Інгредієнти:

(Розраховано на три 3-х літрові ємності)

  • 4 кг черрі;
  • вода не менше 5 літрів;
  • солі, оцту, цукру - по 0,5 склянки;
  • дві столові з верхом ложки густого меду;
  • зелень і корінь хрону, кріп і часник (за смаком);
  • пекучий перець 3 шт.

Черрі з базиліком на дошці

Приготування

  1. Всю зелень і спеції рівномірно розкидати по банках.
  2. Черрі акуратно помістити до спецій.
  3. Окропом залити овочі, через 15 хвилин злити.
  4. У цій же воді розвести мед, сіль, цукор, після повторного закипання влити оцет.
  5. Розсіл влити в миті банки.
  6. На дно кладемо - зелень кропу, корінець і листя хрону, часник (на кожну банку по 6-8 зубчиків), половинку пекучого перцю.
  7. Черрі добре промиті розкладають по банках.
  8. Киплячою водою наповнюють банки з помідорами. Так залишають мариновані овочі на 15 хвилин.
  9. Далі воду злити, всипати сіль, а також цукор, оцет, мед.
  10. Прокип'ятити хвилин 5 (оцет влити в кінці кип'ятіння).
  11. Залити розсолом банки з помідорами, закатати і укутати.

 «Помідори у смачному медовому маринаді»

Інгредієнти:

(Для однієї 3-х літрової ємності)

  • миті томати 1,5 кг;
  • ріпчаста цибулина;
  • спеції - гвоздика, перець запашний і чорний, лавр;
  • оцту 40 грам;
  • сіль - 40 грам;
  • мед - 50 грам;
  • вода близько 2-х л.

Половинки томатів, посипані сіллю

Приготування

  1. Беремо сорт «сливка», моєму, укладаємо в чисту ємність, перекладаючи порізаним кільцями цибулею.
  2. Маринад варимо, закип'ятивши воду і додавши всі спеції, а також сіль з цукром і оцтом.
  3. Заливаємо маринадом вміст банки, злегка охолоджуємо, зливаємо.
  4. Закип'ятивши рідина повторно, заливаємо, додаємо мед і закочує консерву.

Помідори в медовому маринаді мають свіжий смак, прекрасно поєднуються з картоплею, м'ясом, тушкованими овочами. Подавати консервовані страви слід охолодженими. Для зберігання прекрасно підходить і підвал, і льох і навіть затишна суха комора.

Відео «Томати з часником консервовані»

Простий рецепт томатів, який зберігає їх оригінальний смак і аромат. Через вміст тертого часнику в рецепті заготовку часто називають «помідори під снігом». Їдять їх з холодцем, товченої картоплею або м'ясними смаженими стравами. Також використовують як закуску під горілку.